Le chou Tokyo Bekana, également connu sous le nom de chou chinois Tokyo Bekana, est un légume à feuilles asiatique qui trouve ses origines en Chine. Il a été introduit au Japon à la fin des années 1990 et a rapidement gagné en popularité.
- Description et Goût :
- Le Tokyo Bekana est un chou à tête libre et léger, souvent confondu avec de la laitue en raison de ses similitudes de saveur et d’apparence.
- Ses grandes feuilles ont une consistance frisée avec des bords ébouriffés, et elles sont vertes avec des veines blanches proéminentes.
- Les tiges blanches étroites sont lisses, croquantes et juteuses, s’élargissant à la base.
- En termes de goût, le Tokyo Bekana est croquant et tendre, avec une saveur douce et sucrée, rappelant légèrement les épinards et le poivre doux.
- Valeur Nutritionnelle :
- Le Tokyo Bekana est une excellente source de fibres, bénéfique pour la digestion.
- Il contient des vitamines A, C et K, qui aident à protéger le corps contre les dommages environnementaux.
- Il est également riche en magnésium, calcium, fer et folate.
