Commencez à semer à l’intérieur dans un mélange de sol 8 à 12 semaines avant la date du dernier gel dans votre région. Semez la graine à 6 mm (1/4 po) de profondeur et faites-la germer à 21-26 °C (70-80 °F). Lorsque les semis mesurent de 2,5 à 5 cm (1 à 2 po) de hauteur, transplantez-les dans des pots individuels de 10 cm (4 po) et poussez-les à une température de 15 à 21 °C. Endurcissez-les et transplantez-les dans le jardin une fois la menace de gel passée.
L’artichaut se porte mieux en plein soleil avec un sol fertile organique profond. Espacez les plants de 60 à 90 cm (24 à 36 po) dans le rang avec des rangées espacées de 1,75 m (6 pi). Gardez les plantes uniformément arrosées et paillez le sol pour aider à préserver l’humidité du sol et empêcher le sol de devenir trop chaud en été, si le sol devient trop chaud, cela peut déclencher une période de dormance estivale. Commencez par une fine couche de paillis et construisez-la jusqu’à 10 cm (4 po) d’épaisseur au fur et à mesure que les plantes poussent. Protégez-vous du gel et des températures glaciales pendant l’année de récolte.
