Tomate 'Oaxacan Jewel' (Solanum lycopersicum), Proposée par Les Gardiens - Ferme Alternative
'Oaxacan Jewel' est une variété mexicaine ancienne, préservée depuis des siècles par les agriculteurs zapotèques de la région d’Oaxaca. Véritable joyau du potager, cette tomate beefsteak indéterminée produit de grands fruits charnus à la robe jaune-orangée nuancée de rouge. Sa saveur fraîche et juteuse, légèrement acidulée et fruitée, en fait un incontournable pour les amateurs de tomates gourmandes et équilibrées.
En plus de son goût exquis, 'Oaxacan Jewel' se distingue par son feuillage unique de type "potato leaf", aux feuilles larges et peu découpées, rappelant celles de la pomme de terre. Son allure rustique et élégante en fait une tomate aussi belle que délicieuse, un véritable trésor à cultiver.
Caractéristiques de la variété
Type de croissance : Indéterminée
Type de tomate : Beefsteak
Hauteur du plant : 1,5 à 2 mètres
Étalement : Moyen à large
Quantité par sachet : ISOLÉ - 15 à 20 semences
Couleur des fruits : Jaune et rouge, bicolore
Forme : Grosse, légèrement aplatie
Maturation : Mi-saison (75 à 85 jours)
Feuillage : Feuilles de pomme de terre ("potato leaf")
Mode de culture :
Semez les graines 8 à 10 semaines avant le dernier gel, en maintenant une température de 22 à 28°C pour favoriser une germination optimale. Transplantez en pleine terre ou en pot une fois le risque de gel écarté, en espaçant les plants de 60 cm.
Plantez-la dans un sol riche, bien drainé et en plein soleil, en apportant un tuteurage solide pour soutenir le poids de ses généreux fruits. Son feuillage dense aide à protéger les fruits du soleil intense, mais un arrosage régulier et un paillage seront bénéfiques pour assurer une production continue.
Les premiers fruits arrivent à maturité après 75 à 85 jours, et la récolte se prolonge jusqu’à l’automne.
Culture en pot : Possible avec un contenant d’au moins 20 litres et un bon support pour accompagner sa croissance vigoureuse.
Utilisation et particularités :
Grâce à sa texture ferme et juteuse, 'Oaxacan Jewel' est parfaite pour de nombreuses préparations culinaires. En salade, elle apporte fraîcheur et éclat, sublimée par un filet d’huile d’olive et du basilic frais. En sauce, sa chair dense et parfumée donne une belle onctuosité, tandis que son goût légèrement acidulé équilibre parfaitement les plats mijotés.
Elle est aussi idéale pour les tartes salées, les coulis maison ou simplement dégustée en tranches épaisses avec une pincée de sel, mettant en valeur toute sa richesse aromatique.
Anecdote !
Le nom 'Oaxacan Jewel' fait référence à la région d’Oaxaca, au Mexique, où cette variété a été cultivée et préservée par les agriculteurs zapotèques depuis des générations. Cette tomate est bien plus qu’un simple fruit : elle incarne un héritage agricole et culturel, transmis à travers le temps pour offrir une saveur authentique et incomparable.
Cultiver 'Oaxacan Jewel', c’est ajouter à son jardin un fragment d’histoire, une tomate précieuse au goût ensoleillé et au charme intemporel.
