Asperge 'Passion pourpre' (5 griffes) – Un projet gourmand et coloré !
🌿 Cultiver des asperges, un projet de patience pour une compensation durable
L’asperge 'Passion pourpre' (Asperge officinale) est une variation originale et raffinée, caractérisée par ses lances d'un violet profond qui deviennent verts à la cuisson. Plus tendre et moins fibreuse que d'autres variés, elle offre une saveur douce et léger sucrée aux notes de noisette.
💡 Les asperges sont un investissement à long terme : elles nécessitent 2 à 3 ans avant une récolte complète, mais une fois établis, elles produisent pendentif plus de 20 ans !
Caractéristiques de la variation
📅 Période de plantation : Mars - avril
📅 Récolte : Avril - juin (à partir de la 3e année)
📏 Hauteur des plantes : 90 cm (36")
⁇ ️ Exposition : Plein soleil
⁇ ️ Zone de rusticité : 3
🌱 Type : F1 hybride 100 % mâle (rendement optimisé)
🌾 Rendu : Excellent
⁇ ️ Saveur : Douce, établissement sucrée avec une touche de noisette
🦌 Résistance aux cerfs : Non
🌱 Plantation et culture des asperges
🔹 Planteur Quand et ù ?
⁇ ️ Plantez les griffes (racines) au débout du printemps (mars-avril), dès que le sol est praticable.
⁇ ️ Choisissez un sol bien drainé, riche et profond, idéal sableux ou limoneux.
⁇ ️ L'asperge adore le plein soleil et n'aime pas les zones trop humides ou compactes.
🔹 Comment planter ?
1️⃣ Préparez le sol en l’enrichissant avec du compost et en l’ameublissant pour un bon drainage.
2️⃣ Creusez une tranchée de 15 cm (6") de profondeur et 10 cm (4") de largeur, espacée de 90 cm (36") entre chaque rang.
3️⃣ Placez les griffes à 40 cm (15") d’intervalle et recouvrez-les de 5 cm (2") de terre.
4️⃣ Ne remplissez pas toute la tranchée immédiatement : ajoutez progressivement de la terre au fur et à mesure que les pousses grandissent, jusqu'à atteindre le niveau du sol.
5️⃣ Arrosez généreusement après la plantation.
🔹 Entretien
✔️ Ne récoltez pas la première année pour permettre aux plants de bien s’installer.
✔️ Arrosez régulièrement, surtout en cas de sécheresse, mais évitez l’excès d’eau stagnante.
✔️ Appliquez un paillis pour conserver l’humidité et limiter les mauvaises herbes.
✔️ Enrichissez le sol avec du compost ou du fumier bien décomposé chaque printemps pour stimuler la croissance.
🛠️ Quand et comment récolter ?
🟢 1ʳᵉ année : Ne récoltez pas, laissez les plants s’établir.
🟡 2ᵉ année : Récoltez légèrement pendant 2 à 3 semaines.
🟣 3ᵉ année et suivantes : Récolte complète pendant 6 à 8 semaines chaque printemps !
🔪 Comment couper ?
✔️ Cueillez les asperges lorsqu'elles mesurent 15 à 20 cm de haut, avant qu’elles ne deviennent fibreuses.
✔️ Coupez à la base avec un couteau bien aiguisé ou cassez-les à la main.
✔️ Arrêtez la récolte en juin pour que la plante accumule des forces pour l’année suivante.
🌿 Bien entretenue, votre aspergeraie produira pendant plus de 20 ans !
🍽️ Comment savourer vos asperges 'Purple Passion' ?
👩🍳 Délicieusement sucrées et tendres, elles se cuisinent de mille façons !
✔️ Crues en salade avec huile d’olive et citron 🍋
✔️ À la vapeur avec une sauce hollandaise 🧈
✔️ Sautées à l’ail et au beurre pour un plat simple et raffiné 🍽️
✔️ Grillées au barbecue avec un filet de balsamique 🍷
✔️ En risotto crémeux avec parmesan et basilic 🧀
💡 Cuisine d'astuce : Leur belle couleur violette disparaît à la cuisson ! Pour la conservation, dégustez-les crues ou blanchies rapidement.
Pourquoi choisir l'asperge 'Passion pourpre' ?
🌱 Un projet de jardinage gratifiant et durable
💜 Une variation originale à la saveur douce et règlement sucrée
⁇ ️ Un légume gastronomique parfait pour des plats raffinés
⁇ ️ Une plante vivace qui vous offrira une recolte abondante pendentif des décennies
🌿 Ajoutez une touche de couleur et de saveur à votre potager avec l'asperge 'Passion pourpre' !