Asperge 'Eclipse' (3 griffes) – Un projet gourmand pour des récoltes abondantes
🌿 Cultiver des asperges : un investissement à long terme pour une récompense durable 🌿
L’asperge 'Eclipse' (Asparagus officinalis) est une variété hybride développée par l’Université de Guelph au Canada. Elle est une amélioration du célèbre Millennium, offrant des lances plus épaisses, une récolte plus précoce et un meilleur rendement. Cet hybride 100 % mâle se concentre uniquement sur la production de tiges savoureuses, sans gaspiller d’énergie pour produire des graines.
💡 Les asperges demandent de la patience : la première récolte significative arrive après 2 à 3 ans, mais une fois bien établies, elles produisent pendant plus de 20 ans !
Caractéristiques de la variété
📅 Période de plantation : Mars - avril
📅 Récolte : Avril - juin (à partir de la 3ᵉ année)
📏 Hauteur des plants : 90-120 cm (36"- 48")
☀️ Exposition : Plein soleil
❄️ Zone de rusticité : 3
🌱 Type : Hybride 100% mâle (rendement optimisé)
🌾 Rendement : Excellent
🍽️ Saveur : Douce et complète
🦌 Résistance aux cerfs : Oui
🌱 Plantation et culture des asperges
🔹 Quand et où planter ?
✔️ Plantez les griffes (racines) au début du printemps (mars-avril), dès que le sol est praticable.
✔️ Choisissez un sol bien drainé, riche et profond, idéalement sableux ou limoneux.
✔️ L’asperge demande une exposition en plein soleil pour bien se développer.
🔹 Comment planter ?
1️⃣ Creusez une tranchée de 20-25 cm de profondeur et 30 cm de large.
2️⃣ Disposez les griffes à plat au fond de la tranchée, en les espaçant de 30-45 cm.
3️⃣ Recouvrez-les légèrement de 5 cm de terre et arrosez bien.
4️⃣ Ajoutez progressivement du terreau au fur et à mesure que les pousses grandissent, jusqu'à remplir complètement la tranchée.
🔹 Entretien
✔️ Ne récoltez pas la première année : laissez la plante bien s’installer.
✔️ Arrosez régulièrement, surtout en période de sécheresse, mais évitez l’eau stagnante.
✔️ Appliquez du paillis pour garder l’humidité et limiter les mauvaises herbes.
✔️ Enrichissez le sol avec du compost ou du fumier au printemps pour booster la croissance.
🛠️ Quand et comment récolter ?
🟢 1ʳᵉ année : Laissez les plants se développer sans récolter.
🟡 2ᵉ année : Récoltez très légèrement pendant 2 à 3 semaines.
🟣 3ᵉ année et suivantes : Récolte complète pendant 6 à 8 semaines !
🔪 Comment couper ?
✔️ Cueillez les asperges lorsqu'elles mesurent 15 à 20 cm de haut, avant qu’elles ne deviennent fibreuses.
✔️ Coupez à la base avec un couteau bien aiguisé ou cassez-les à la main.
🌿 Une fois bien établies, vos asperges produiront pendant plus de 20 ans ! 🌿
🍽️ Comment savourer vos asperges 'Eclipse' ?
👩🍳 Délicieusement tendres et savoureuses, elles se cuisinent de mille façons !
✔️ À la vapeur avec une sauce hollandaise 🍋
✔️ Grillées au barbecue avec huile d’olive et fleur de sel 🧂
✔️ En risotto crémeux avec parmesan et citron 🧀
✔️ En tarte salée avec chèvre et herbes fraîches 🌱
💡 Astuce cuisine : Plongez-les dans l’eau glacée après cuisson pour conserver leur belle couleur verte et leur croquant !
Pourquoi choisir l’asperge 'Eclipse' ?
🌱 Un projet de jardinage qui en vaut la peine !
🌞 Une variété ultra-productive et résistante
🍽️ Un légume gourmet aux saveurs exceptionnelles
💚 Une récolte généreuse pendant plusieurs décennies
🌿 Offrez-vous une récolte abondante d’asperges fraîches et savoureuses chaque printemps !