Le pâtisson est une variété de courge qui se distingue de la courge classique (comme la courgette) par plusieurs caractéristiques intéressantes. Voici pourquoi vous pourriez opter pour le pâtisson au lieu de la courge normale :
- Goût et Texture:
- Le pâtisson a une chair moins aqueuse que celle de la courgette.
- Sa saveur rappelle légèrement celle de l’artichaut.
- La chair blanchâtre du pâtisson est ferme et légèrement sucrée.
- Peau Comestible:
- Contrairement à certaines courges, la peau du pâtisson est comestible. Vous pouvez donc laisser la peau lors de la préparation.
- Saison:
- Le pâtisson est une courge d’été, à consommer dès la fin de l’été.
- En revanche, des variétés comme le potiron, la butternut ou le potimarron sont des courges d’automne et d’hiver.
- Richesse Nutritionnelle:
- Les courges, dont le pâtisson, sont riches en vitamines B1, B2, B3, C, D et E, en acides aminés, en glucides, protides et en fibres.
- Elles sont excellentes pour la santé des yeux, agissent comme antioxydants et renforcent le système immunitaire.
En résumé, le pâtisson est une option délicieuse et nutritive pour varier vos plats. Essayez-le en purée, en tranches rondes sur une tarte, en frites au four ou même dans des préparations sucrées !
