Fleurs de courgettes (Cucurbita pepo), proposées par le semencier Weston Seeds
🌼 Une fleur comestible aussi belle que délicieuse ! 🌼
Les fleurs de courgettes ne sont pas seulement décoratives : elles sont aussi un mets raffiné et savoureux, prisé dans la cuisine méditerranéenne. Cette variété compacte et naine a été spécialement sélectionnée pour sa production abondante de fleurs comestibles, tout en offrant de petites courgettes d’environ 2 pouces idéales pour des récoltes précoces.
💡 Oui, la fleur se mange ! Cueillie fraîche, elle dévoile une texture délicate et une saveur douce, parfaite pour les plats farcis, frits ou en salade.
Caractéristiques
Jours à maturité : 40 à 45 jours
Taille des fruits : 2 pouces
Hauteur : 18 à 24 pouces
Espacement : 36 à 48 pouces
Semis : Intérieur/direct
Exposition : Plein soleil
Quantité par paquet : nd
Mode de culture
Les fleurs de courgettes prospèrent en plein soleil, dans un sol riche, profond et bien drainé, avec un pH idéal de 5,5 à 6,5. Amendez le sol avec du compost avant le semis pour garantir une floraison abondante.
Semez directement en pleine terre entre la fin mai et la mi-juin, à une profondeur de 2,5 cm (1"), sur des collines espacées de 2,4 m (8'). Plantez 4 à 6 graines par colline, puis éclaircissez pour ne conserver que 3 plants par colline après la germination.
Pour un démarrage plus rapide, commencez les semis en intérieur environ 3 semaines avant la dernière gelée. Arrosez régulièrement et surveillez les jeunes plants pour éviter les ravageurs.
Comment récolter et cuisiner les fleurs de courgettes ?
🔹 Récoltez tôt le matin, lorsque les fleurs sont bien ouvertes, pour une fraîcheur optimale.
🔹 Les fleurs mâles (sans courgette attachée) sont idéales en cuisine, tandis que les fleurs femelles produisent le fruit.
🔹 À déguster farcies avec du fromage frais et des herbes 🌿, frites en beignets, ou encore crues dans une salade colorée.
🔹 En garniture gourmande, elles subliment risottos, pâtes et omelettes.
Recette : Fleurs de courgettes en tempura croustillante 🍤
Ingrédients (pour 4 personnes)
🌼 12 fleurs de courgettes fraîches
🥚 1 œuf
🥤 150 ml d’eau pétillante bien froide
🥣 100 g de farine de blé ou de farine de riz (pour une version plus légère)
🧂 1 pincée de sel
🥄 Huile végétale pour la friture
Préparation
Dans un bol, mélangez l’œuf avec l’eau pétillante bien froide. Ajoutez la farine en fouettant doucement pour éviter les grumeaux. La pâte doit être fluide mais légèrement épaisse.
Faites chauffer l’huile à 180 °C (350 °F).
Trempez chaque fleur de courgette dans la pâte, puis plongez-les dans l’huile chaude. Faites-les frire environ 1 minute de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
Égouttez sur du papier absorbant et servez immédiatement avec un filet de citron 🍋 ou une sauce légère au yaourt et aux herbes.
💡 Astuce : Pour encore plus de saveur, ajoutez un peu de parmesan râpé 🧀 à la pâte à tempura !
Pourquoi cultiver les fleurs de courgettes ?
🌿 Une production abondante et rapide
🍴 Un ingrédient raffiné et original en cuisine
☀️ Parfaite pour les petits potagers et les espaces restreints
💡 Ajoute une touche esthétique et gourmande à vos récoltes
Osez découvrir cette fleur comestible exquise et transformez votre cuisine avec une touche florale et délicieuse !
