Chou-fleur Romanesco, (Brassica oleracea var. botrytis), proposé par le semencier Weston Seeds
Le chou-fleur Romanesco est une variété patrimoniale italienne unique en son genre, reconnue pour ses magnifiques têtes vert lime aux spirales complexes et hypnotiques. Souvent surnommé "Brocoli conique", ce légume étonne par son apparence artistique et son goût délicatement sucré avec des notes de noisette. Apprécié par les chefs du monde entier, il offre une texture croustillante et est parfait pour sublimer les plats en ajoutant une touche visuelle et gustative exceptionnelle.
Jours à maturité : 70 à 80 jours
Taille des fruits : 15 à 20 cm (6 à 8 pouces) de diamètre
Hauteur : 15 à 20 cm (6 à 8 pouces)
Espacement entre les plants : 30 à 35 cm (12 à 14 pouces)
Exposition : Plein soleil
Semis : Intérieur/direct
Quantité par paquet : nd
Mode de culture :
Semez les graines à l’intérieur environ 5 semaines avant la dernière date de gel, dans un mélange sans terre. Maintenez une température de germination de 20 °C (70 °F). Une fois les semis bien développés, durcissez-les avant de les transplanter à l'extérieur à la fin d'avril ou au début de mai, lorsque le sol est suffisamment réchauffé.
Plantez dans un sol riche, bien drainé et maintenez une irrigation régulière tout au long de la saison. Espacez les plants de 30 à 35 cm (12 à 14 pouces) et laissez 60 à 75 cm (24 à 30 pouces) entre les rangées. Fertilisez légèrement mais fréquemment pour soutenir une croissance optimale.
Lorsque les têtes commencent à se former, utilisez les grandes feuilles extérieures pour protéger les spirales délicates du soleil, préservant ainsi leur couleur vibrante. Récoltez les têtes lorsqu’elles atteignent une taille de 15 à 20 cm (6 à 8 pouces) de diamètre, en coupant soigneusement avec un couteau bien aiguisé.
Une variété artistique et savoureuse :
Le chou-fleur Romanesco est bien plus qu’un simple légume : c’est une véritable œuvre d’art comestible. Idéal pour être dégusté cru, cuit à la vapeur, rôti ou sauté, il séduit par sa polyvalence et son goût raffiné. Cultiver cette variété dans votre jardin est une garantie de récoltes qui impressionneront aussi bien les yeux que le palais.
