Roquette (Eruca sativa) – Proposée par Ferme Tourne-Sol
La roquette est une salade verte piquante et savoureuse, prisée pour son goût poivré et légèrement noisetté. Elle pousse rapidement et peut être récoltée jeune pour des feuilles tendres ou plus mature pour une saveur plus prononcée. Facile à cultiver, elle est parfaite pour les salades, pizzas, sandwichs et pestos.
Espèce : Eruca sativa
Famille : Brassicacées
Type : Légume-feuille
Port du plant : Feuillage dressé et aéré
Étalement : 15 à 25 cm
Hauteur du plant : 20 à 40 cm
Quantité par paquet : 500 semences
Maturité : 25 à 35 jours
Plantes compagnes : Carotte, laitue, radis, chou
Plantes ennemies : Fraise, fenouil
✅ Semez directement en pleine terre du printemps à l’automne, en évitant les fortes chaleurs qui favorisent la montée en graines.
✅ Semez à 5 mm de profondeur, en rangs espacés de 20 cm, et éclaircissez à 10 cm entre les plants pour favoriser leur développement.
✅ Arrosez régulièrement pour garder les feuilles tendres et éviter qu’elles ne deviennent trop amères.
✅ Récoltez feuille par feuille ou coupez toute la rosette, et laissez repousser pour une nouvelle récolte.
Avec sa croissance rapide, sa saveur intense et sa polyvalence en cuisine, elle est un incontournable du potager et de la cuisine.
La roquette est idéale pour les jardiniers cherchant une culture facile et gourmande, à savourer fraîche tout au long de la saison.
