Mélange de Haricots Grimpants (Phaseolus vulgaris) – Proposé par Ferme Tourne-Sol
Ce mélange de haricots grimpants vous offre une récolte abondante et diversifiée, avec des gousses vertes, jaunes, mauves et parfois striées, chacune apportant sa propre saveur et texture. Les plants vigoureux et productifs grimpent jusqu’à 2,5 m, nécessitant un tuteur ou un treillis solide. Contrairement aux variétés naines, les haricots grimpants produisent plus longtemps et offrent un rendement impressionnant sur une plus grande période.
Type : Haricot grimpant (à rames)
Port du plant : Grimpant, nécessite un support
Étalement : 30 à 50 cm
Hauteur du plant : 1,8 à 2,5 m
Quantité par paquet : 40 semences
Maturité : 65 à 75 jours
Plantes compagnes : Maïs, courge, carotte, concombre, radis
Plantes ennemies : Ail, oignon, poireau, fenouil
Mode de culture
Les haricots grimpants se cultivent en plein soleil, dans un sol léger, bien drainé et riche en matière organique. Semez directement en pleine terre après les dernières gelées, lorsque la température du sol atteint 15°C. Plantez 3 à 4 graines par pied de tuteur, ou en rangs espacés de 30 à 40 cm, avec un support robuste pour les guider. Un arrosage régulier mais modéré favorise une production continue. Récoltez les haricots jeunes et tendres, en cueillant régulièrement pour stimuler une nouvelle production.
Utilisation et bienfaits
Ce mélange de haricots est parfait pour les sautés, les salades, les soupes ou la congélation. Chaque couleur apporte une note gustative unique, et les haricots mauves deviennent verts à la cuisson. Riches en fibres, protéines végétales, vitamines B et C, ils sont un excellent choix pour une alimentation saine et équilibrée.
Grâce à leur croissance rapide, leur grande productivité et leur diversité de couleurs et de saveurs, ces haricots grimpants sont un véritable atout pour le potager.
