Chou Frisé ‘Lacinato’ (Brassica oleracea var. palmifolia) – Proposé par Ferme Tourne-Sol
Le chou frisé ‘Lacinato’, aussi connu sous le nom de kale dinosaur ou kale toscan, est une variété patrimoniale italienne prisée pour ses longues feuilles gaufrées d’un vert bleu foncé. Son goût est doux et légèrement sucré, avec une texture tendre qui devient encore plus savoureuse après une touche de gel. Très résistant au froid, il produit jusqu’en hiver, offrant des récoltes abondantes pour les soupes, sautés et salades.
Type : Chou frisé (kale)
Port du plant : Dressé et vigoureux
Étalement : 40 à 60 cm
Hauteur du plant : 60 à 90 cm
Quantité par paquet : 250 semences
Maturité : 55 à 75 jours
Plantes compagnes : Haricot, betterave, carotte, ail, céleri
Plantes ennemies : Fraise, tomate
Mode de culture
Le chou frisé ‘Lacinato’ se cultive en plein soleil ou en mi-ombre, dans un sol riche, bien drainé et légèrement humide. Semez directement en pleine terre après le dernier gel ou démarrez les semis à l’intérieur 4 à 6 semaines avant la transplantation. Semez à 1 cm de profondeur, en rangs espacés de 45 cm, puis éclaircissez les plants à 30-40 cm. Un arrosage régulier, sans détremper le sol, assure des feuilles tendres et savoureuses. Pour une récolte continue, cueillez les feuilles extérieures en laissant le centre intact pour une production prolongée.
Utilisation et bienfaits
Le chou ‘Lacinato’ est polyvalent en cuisine, délicieux cru en salade, sauté à l’ail, incorporé aux soupes ou cuit en chips croustillantes. Il est une excellente source de vitamines A, C et K, de fer et d’antioxydants, soutenant l’immunité et la santé osseuse.
Avec sa robustesse, son goût raffiné et sa production prolongée, le chou frisé ‘Lacinato’ est un incontournable du potager, surtout pour les amateurs de légumes feuillus riches en nutriments.
