Brocoli ‘De Cicco’ (Brassica oleracea var. italica) – Proposé par Ferme Tourne-Sol
Le brocoli ‘De Cicco’ est une variété italienne patrimoniale, appréciée pour sa production abondante de petites têtes tendres et savoureuses. Contrairement aux variétés hybrides, il ne produit pas une seule grosse tête, mais plutôt une tête principale suivie de nombreux rejets latéraux, prolongeant la récolte sur plusieurs semaines. Idéal pour une consommation fraîche, sautée ou en soupe, il se distingue par sa saveur douce et délicate.
Type : Légume-feuille et fleur
Port du plant : Dressé et ramifié
Étalement : 40 à 60 cm
Hauteur du plant : 60 à 90 cm
Quantité par paquet : 250 semences
Maturité : 50 à 70 jours
Plantes compagnes : Carotte, betterave, oignon, laitue, aneth
Plantes ennemies : Chou-rave, fraisier, tomate
✅ Démarrez les semis à l’intérieur 6 à 8 semaines avant le dernier gel, puis transplantez lorsque les températures nocturnes dépassent 10°C.
✅ Espacez les plants de 40 cm en rangs distants de 60 cm pour favoriser une bonne circulation d’air.
✅ Coupez la tête principale à maturité, cela stimulera la production de nouvelles pousses latérales.
Idée recette : Brocolis sautés à l’ail et citron
• 1 tête de brocoli ‘De Cicco’ avec ses pousses latérales
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail émincées
• Le jus d’un demi-citron
• Sel et poivre au goût
- Faites blanchir les brocolis 2 minutes dans l’eau bouillante salée, puis égouttez-les.
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et ajoutez l’ail émincé.
- Ajoutez les brocolis et faites sauter 3 à 4 minutes.
- Arrosez de jus de citron, assaisonnez et servez chaud.
Riche en vitamines C, K, en fibres et en antioxydants, le brocoli ‘De Cicco’ renforce le système immunitaire et soutient la digestion.
Avec sa culture facile, sa production prolongée et sa saveur délicate, il est un incontournable du potager et de la cuisine.
