Rabais Épuisé

Jalapeño ‘TAM’ bio (<em>Capsicum annuum</em> ‘Jalapeño TAM’)

Jalapeño biologique reproductible à chaleur douce, non patrimonial Solanaceae

Semences biologiques de piments forts

Jalapeño ‘TAM’ bio

Name: Jalapeño ‘TAM’ bio ( Capsicum annuum ‘Jalapeño TAM’)
Brand: Biologiquement vôtre
SKU: BIOV-SEMENCES
Price: 4.49 CAD
Availability: InStock

Capsicum annuum ‘Jalapeño TAM’

Jalapeño TAM est une variété biologique reproductible, compacte et productive offrant la saveur classique du jalapeño avec une chaleur généralement plus douce.

Quantité: Environ 25 semences biologiques par sachet
Exposition: Plein soleil, emplacement chaud et abrité
Cycle de vie: Annuelle potagère sous climat québécois

Nom communJalapeño TAM, jalapeño doux

FamilleSolanaceae

GenreCapsicum

Espèceannuum

CultivarJalapeño TAM

TypeJalapeño biologique reproductible à chaleur douce, non patrimonial

Nom latinCapsicum annuum ‘Jalapeño TAM’

Semences reproductiblesOui

Jalapeño ‘TAM’ bio (Capsicum annuum ‘Jalapeño TAM’) offre la chair ferme et la saveur végétale classique du jalapeño avec une chaleur plus douce, généralement évaluée autour de 1 000 à 1 500 unités Scoville. Développée par Texas A&M University, cette variété productive à pollinisation libre porte des fruits lisses d’environ 7 à 8 cm qui passent du vert foncé au rouge à pleine maturité. Le sachet contient environ 25 semences biologiques.

Semez à l’intérieur de février à avril, environ huit à dix semaines avant le dernier gel, à 0,5–1 cm de profondeur. Maintenez 24–30 °C et une humidité régulière; la levée demande environ 7 à 14 jours. Après la germination, fournissez une lumière intense, rempotez au besoin et acclimatez progressivement. Transplantez après tout risque de gel au plein soleil, dans un sol fertile, riche en matière organique et bien drainé. Un contenant de 15 à 20 L convient à un plant.

Récoltez après environ 65 à 75 jours, lorsque les fruits sont fermes et bien développés. Cueillez-les verts pour les marinades, les salsas et les jalapeños farcis, ou laissez-les rougir pour une saveur plus fruitée et légèrement plus sucrée. Le piquant peut varier selon le fruit et les conditions de culture; portez des gants si votre peau est sensible et utilisez une recette éprouvée pour toute mise en conserve.

Jalapeño ‘TAM’ bio (Capsicum annuum ‘Jalapeño TAM’)

Guide de semis

Tout commencepar un semis.

Profondeur de semis

Environ 0,5 à 1 cm (¼ à ⅜ po)

Espacement / densité

Environ 40 cm (16 à 20 po) entre les plants et 60 à 75 cm (24 à 30 po) entre les rangs

Température de germination

24 à 30 °C (75 à 86 °F)

Temps de germination

Environ 7 à 14 jours

Période de semis

À l’intérieur, 8 à 10 semaines avant le dernier gel

Propagation

Semis

Mode de culture

Semez à 0,5–1 cm dans un terreau léger huit à dix semaines avant le dernier gel. Maintenez 24–30 °C et une humidité régulière jusqu’à la levée, puis donnez 14 à 16 heures de lumière forte. Rempotez au stade de plusieurs vraies feuilles sans enterrer profondément la tige. Acclimatez sur 7 à 10 jours et transplantez lorsque le sol est chaud et les nuits supérieures à environ 12 °C. Espacez de 40 cm, arrosez immédiatement, tuteurez si nécessaire et retirez les premières fleurs seulement si le plant est encore très petit.

Sol et entretien

Les bons gestes,au bon moment.

pH du sol

Environ 6,0 à 6,8

Niveau d’entretien

Modéré

Arrosage

Gardez le terreau uniformément frais pendant la germination, sans saturer les cellules, puis laissez sécher légèrement la surface entre les arrosages lorsque les plantules sont établies. Après transplantation, arrosez profondément au pied dès que les deux ou trois premiers centimètres commencent à sécher. Une alternance de sécheresse et d’excès d’eau provoque chute des fleurs, arrêt des fruits et tissus irréguliers. Paillez seulement lorsque le sol est chaud, arrosez le matin et évitez de mouiller le feuillage. En contenant, vérifiez chaque jour durant la chaleur, mais ne laissez jamais d’eau stagner dans la soucoupe.

Type de sol

Choisissez une terre profonde, meuble, riche en compost mûr et très bien drainée, capable de retenir une humidité régulière sans rester froide ou détrempée. Les piments réussissent dans un pH légèrement acide à neutre, environ 6,0 à 7,0. Réchauffez le lit avant la transplantation et évitez le fumier frais, qui favorise une croissance trop tendre. En sol lourd, plantez sur une planche surélevée. Faites une rotation de trois à quatre ans loin des tomates, aubergines, pommes de terre et autres piments si des maladies de sol ont été observées. Une analyse permet d’ajuster la matière organique et les nutriments sans excès.

Fertilisation

Incorporez du compost mûr avant la plantation et utilisez un engrais biologique équilibré seulement selon l’analyse du sol ou l’étiquette. Pendant l’établissement, une nutrition modérée favorise des plants robustes. Dès la floraison, évitez les doses riches en azote, qui produisent beaucoup de feuilles mais retardent la nouaison et la maturation. Si le plant en contenant pâlit malgré un bon arrosage, appliquez une faible dose liquide équilibrée puis réévaluez après une semaine. Ne fertilisez jamais un terreau sec, ne laissez pas les sels s’accumuler et cessez les apports tardifs lorsque la saison chaude restante ne permet plus de mûrir de nouveaux fruits.

Humidité

Humidité du sol régulière, sans saturation; bonne circulation d’air autour du feuillage.

Entretien saisonnier

Au printemps, gardez les semis chauds sous une lumière forte et rempotez avant que les racines tournent dans les cellules. Acclimatez progressivement puis transplantez après le gel. En été, paillez lorsque le sol est chaud, attachez souplement le plant s’il ploie et récoltez régulièrement. Surveillez pucerons, aleurodes et acariens, surtout sous abri. À l’automne, rentrez les contenants lors des nuits froides ou coupez les branches chargées pour finir la coloration à l’intérieur; jetez les fruits malades ou pourris.

Culture en pot

Un jardin,à portée de main.

Format de pot recommandé

15 à 20 L (4 à 5 gal) par plant

Cultivez un plant par contenant de 15 à 20 L, profond, stable et bien drainé. Utilisez un terreau riche et aéré, arrosez lorsque la surface commence à sécher et évitez l’eau stagnante. Placez le pot au plein soleil dans l’endroit le plus chaud disponible. Tournez-le régulièrement pour une croissance équilibrée et déplacez-le sous abri lorsque les nuits fraîchissent afin d’aider les fruits à terminer leur maturation.

Floraison et dimensions

Sa place,dans votre jardin.

Hauteur à maturité

Environ 60 à 75 cm (24 à 30 po)

Largeur / étalement

Environ 40 cm (16 po)

Couleur des fleurs

Blanc à blanc verdâtre

Couleur du feuillage

Vert

Type de feuillage

Feuillage herbacé simple

Vitesse de croissance

Moyenne à rapide en conditions chaudes

Port de la plante

Vigoureux, buissonnant et productif

Floraison

Petites fleurs blanches à blanc verdâtre durant la saison chaude

Fructification

Production abondante de jalapeños charnus à chaleur généralement douce et variable

Jours à maturité

Environ 65 à 75 jours après la transplantation

Récolte

Coupez les fruits avec de petits ciseaux propres lorsqu’ils sont fermes, brillants et bien développés. Récoltez-les verts pour une saveur végétale classique ou laissez-les mûrir au rouge pour des notes plus fruitées et légèrement plus sucrées. Portez des gants si votre peau est sensible et évitez de toucher les yeux ou le visage. Réfrigérez rapidement les fruits sains et jetez tout fruit mou, moisi ou profondément fissuré. Pour conserver des semences fidèles à cette variété à pollinisation libre, isolez les fleurs des autres piments et choisissez un fruit rouge parfaitement mûr provenant d’un plant sain.

Associations au jardin

En bonnecompagnie.

Plantes compagnes

Aubergine, carotte, oignon, pois, tomate

Plantes à éviter

Haricot et fenouil peuvent être moins compatibles avec les poivrons. Une bonne rotation des cultures aide également à maintenir des plants en santé.

Idée recette

Du jardinà votre assiette.

Parties comestibles

Fruits, en quantité infime et avec précautions strictes

Jalapeños TAM farcis — Coupez 8 fruits en deux sur la longueur et retirez les graines. Mélangez 150 g de fromage à la crème, 60 g de cheddar râpé, une petite échalote hachée et une pincée de paprika. Garnissez les moitiés et cuisez-les sur une plaque à 200 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les fruits soient tendres et le dessus doré. Portez des gants durant la préparation, lavez les ustensiles et réfrigérez les restes dans les deux heures.

Questions fréquentes

Vos questions,nos réponses.

Quand semer Jalapeño TAM au Québec?

Semez à l’intérieur de février à avril, environ huit à dix semaines avant le dernier gel. Placez les graines à 0,5–1 cm de profondeur dans un terreau fin et drainant, maintenez 24–30 °C et gardez une humidité régulière sans détremper. La levée demande généralement 7 à 14 jours. Après la germination, fournissez une lumière intense, rempotez au besoin et acclimatez progressivement avant de planter dehors lorsque les nuits demeurent durablement douces.

Jalapeño TAM est-il très fort?

Il a été sélectionné pour une chaleur généralement plus douce que celle de nombreux jalapeños classiques, tout en conservant leur saveur. L’intensité peut néanmoins varier selon le fruit, la maturité et les conditions de culture. Aucune valeur Scoville précise n’est garantie pour ce lot : goûtez d’abord un petit morceau, ajoutez progressivement et portez des gants si votre peau est sensible. Un fruit rouge peut sembler différent d’un fruit vert du même plant.

Peut-on récolter Jalapeño TAM vert ou rouge?

Oui. Récolté vert, il offre la texture ferme et la saveur végétale recherchées pour les marinades, salsas et jalapeños farcis. En mûrissant au rouge, il devient généralement plus fruité et légèrement plus sucré. Le fruit doit être ferme, bien développé et brillant. Coupez le pédoncule avec des ciseaux plutôt que de tirer sur la branche et comparez les deux stades pour choisir votre préférence.

Peut-on cultiver Jalapeño TAM en pot?

Oui. Utilisez un contenant de 15 à 20 L par plant, percé de plusieurs trous, avec un terreau riche et bien drainé. Placez-le au plein soleil dans l’endroit le plus chaud disponible et ajoutez un tuteur si les branches portent plusieurs fruits. Vérifiez l’humidité chaque jour durant les chaleurs, arrosez profondément sans eau stagnante et fertilisez modérément. Le pot facilite aussi la protection durant les nuits fraîches de fin de saison.

Quand récolter Jalapeño TAM?

La récolte commence généralement environ 65 à 75 jours après la transplantation. Cueillez les fruits verts dès qu’ils sont fermes, brillants et bien développés, ou attendez le rouge pour une saveur plus mûre, fruitée et légèrement plus sucrée. Coupez le pédoncule avec des ciseaux; une récolte régulière soutient la production suivante. Écartez tout fruit mou, moisi ou profondément fissuré. Pour les conserves, utilisez une recette éprouvée.

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