Rabais Épuisé

Poivron rouge ‘Ajvarski’ bio (<em>Capsicum annuum</em> ‘Ajvarski’)

Poivron doux biologique reproductible à fruits rouges charnus; non patrimonial Solanaceae

Semences biologiques de poivrons doux

Poivron rouge ‘Ajvarski’ bio

Name: Poivron rouge ‘Ajvarski’ bio ( Capsicum annuum ‘Ajvarski’)
Brand: Biologiquement vôtre
SKU: BIOV-SEMENCES
Price: 4.49 CAD
Availability: InStock

Capsicum annuum ‘Ajvarski’

Ajvarski est un poivron rouge biologique reproductible aux fruits épais, charnus et sucrés, spécialement appréciés pour les grillades et l’ajvar.

Quantité: Environ 25 semences par sachet
Exposition: Plein soleil, emplacement chaud et abrité
Cycle de vie: Annuelle potagère sous climat québécois

Nom communAjvarski, poivron rouge doux à rôtir

FamilleSolanaceae

GenreCapsicum

Espèceannuum

CultivarAjvarski

TypePoivron doux biologique reproductible à fruits rouges charnus; non patrimonial

Nom latinCapsicum annuum ‘Ajvarski’

Semences reproductiblesOui

Poivron rouge ‘Ajvarski’ bio (Capsicum annuum ‘Ajvarski’) est un poivron doux des Balkans sélectionné pour ses fruits allongés, larges à l’épaule, pointus, charnus et épais. Ils passent du vert au rouge foncé à pleine maturité, lorsque leur douceur et leurs arômes de poivron rôti sont les mieux développés. Cette variété convient particulièrement aux grillades et à l’ajvar, une préparation traditionnelle de poivrons rôtis. Le sachet contient environ 25 semences. Le plant atteint environ 60 à 90 cm de hauteur et 40 à 50 cm d’étalement. Cette variété biologique est reproductible.

Semez à l’intérieur de février à avril, environ huit à dix semaines avant le dernier gel, à 0,5–1 cm de profondeur. Maintenez 24–30 °C et une humidité régulière; la levée prend environ 7 à 14 jours. Après la germination, fournissez une lumière intense et acclimatez progressivement les plants. Transplantez après tout risque de gel au plein soleil, dans un sol fertile, riche en matière organique et bien drainé. Maintenez une humidité uniforme pendant la floraison et le grossissement des fruits; un contenant de 15 à 25 L convient à un plant.

Récoltez environ 75 à 90 jours après la transplantation. Les fruits peuvent se cueillir verts, mais leur couleur rouge foncé signale une douceur et une richesse aromatique plus développées. Utilisez-les frais, farcis, sautés ou grillés, puis pelez-les pour préparer sauces, tartinades et ajvar. Pour toute conserve, choisissez une recette éprouvée et respectez exactement l’acidité, les proportions et le traitement prescrits.

Poivron rouge ‘Ajvarski’ bio (Capsicum annuum ‘Ajvarski’)

Guide de semis

Tout commencepar un semis.

Profondeur de semis

Environ 0,5 à 1 cm (¼ à ⅜ po)

Espacement / densité

Environ 40 cm (16 à 20 po) entre les plants et 60 à 75 cm (24 à 30 po) entre les rangs

Température de germination

24 à 30 °C (75 à 86 °F)

Temps de germination

Environ 7 à 14 jours

Période de semis

À l’intérieur, 8 à 10 semaines avant le dernier gel

Propagation

Semis

Mode de culture

Semez à 0,5–1 cm dans un terreau léger huit à dix semaines avant le dernier gel. Maintenez 24–30 °C et une humidité régulière jusqu’à la levée, puis donnez 14 à 16 heures de lumière forte. Rempotez au stade de plusieurs vraies feuilles sans enterrer profondément la tige. Acclimatez sur 7 à 10 jours et transplantez lorsque le sol est chaud et les nuits supérieures à environ 12 °C. Espacez de 40 cm, arrosez immédiatement, tuteurez si nécessaire et retirez les premières fleurs seulement si le plant est encore très petit.

Sol et entretien

Les bons gestes,au bon moment.

pH du sol

Environ 6,0 à 6,8

Niveau d’entretien

Modéré

Arrosage

Gardez le terreau uniformément frais pendant la germination, sans saturer les cellules, puis laissez sécher légèrement la surface entre les arrosages lorsque les plantules sont établies. Après transplantation, arrosez profondément au pied dès que les deux ou trois premiers centimètres commencent à sécher. Une alternance de sécheresse et d’excès d’eau provoque chute des fleurs, arrêt des fruits et tissus irréguliers. Paillez seulement lorsque le sol est chaud, arrosez le matin et évitez de mouiller le feuillage. En contenant, vérifiez chaque jour durant la chaleur, mais ne laissez jamais d’eau stagner dans la soucoupe.

Type de sol

Choisissez une terre profonde, meuble, riche en compost mûr et très bien drainée, capable de retenir une humidité régulière sans rester froide ou détrempée. Les piments réussissent dans un pH légèrement acide à neutre, environ 6,0 à 7,0. Réchauffez le lit avant la transplantation et évitez le fumier frais, qui favorise une croissance trop tendre. En sol lourd, plantez sur une planche surélevée. Faites une rotation de trois à quatre ans loin des tomates, aubergines, pommes de terre et autres piments si des maladies de sol ont été observées. Une analyse permet d’ajuster la matière organique et les nutriments sans excès.

Fertilisation

Incorporez du compost mûr avant la plantation et utilisez un engrais biologique équilibré seulement selon l’analyse du sol ou l’étiquette. Pendant l’établissement, une nutrition modérée favorise des plants robustes. Dès la floraison, évitez les doses riches en azote, qui produisent beaucoup de feuilles mais retardent la nouaison et la maturation. Si le plant en contenant pâlit malgré un bon arrosage, appliquez une faible dose liquide équilibrée puis réévaluez après une semaine. Ne fertilisez jamais un terreau sec, ne laissez pas les sels s’accumuler et cessez les apports tardifs lorsque la saison chaude restante ne permet plus de mûrir de nouveaux fruits.

Humidité

Humidité du sol régulière, sans saturation; bonne circulation d’air autour du feuillage.

Entretien saisonnier

Au printemps, gardez les semis chauds sous une lumière forte et rempotez avant que les racines tournent dans les cellules. Acclimatez progressivement puis transplantez après le gel. En été, paillez lorsque le sol est chaud, attachez souplement le plant s’il ploie et récoltez régulièrement. Surveillez pucerons, aleurodes et acariens, surtout sous abri. À l’automne, rentrez les contenants lors des nuits froides ou coupez les branches chargées pour finir la coloration à l’intérieur; jetez les fruits malades ou pourris.

Culture en pot

Un jardin,à portée de main.

Format de pot recommandé

15 à 25 L (4 à 7 gal) par plant

Cultivez un plant par contenant de 15 à 20 L, profond, stable et bien drainé. Utilisez un terreau riche et aéré, arrosez lorsque la surface commence à sécher et évitez l’eau stagnante. Placez le pot au plein soleil dans l’endroit le plus chaud disponible. Tournez-le régulièrement pour une croissance équilibrée et déplacez-le sous abri lorsque les nuits fraîchissent afin d’aider les fruits à terminer leur maturation.

Floraison et dimensions

Sa place,dans votre jardin.

Hauteur à maturité

Environ 60 à 90 cm (24 à 36 po)

Largeur / étalement

Environ 40 à 50 cm (16 à 20 po)

Couleur des fleurs

Blanc

Couleur du feuillage

Vert

Type de feuillage

Feuillage herbacé simple

Vitesse de croissance

Moyenne à rapide en conditions chaudes

Port de la plante

Vigoureux, buissonnant et productif

Floraison

Petites fleurs blanc verdâtre durant la saison chaude

Fructification

Production de poivrons doux charnus dont la saveur devient riche et sucrée à maturité rouge

Jours à maturité

Environ 75 à 90 jours après la transplantation

Récolte

Coupez les fruits avec de petits ciseaux propres lorsqu’ils sont fermes, pleinement développés et verts ou rouge foncé. La maturité rouge offre davantage de douceur pour les grillades et l’ajvar. Réfrigérez rapidement les fruits sains et écartez tout fruit mou, moisi, profondément fissuré ou anormalement odorant. Pour conserver des semences, isolez la variété des autres poivrons et choisissez un fruit rouge parfaitement mûr et sain.

Associations au jardin

En bonnecompagnie.

Plantes compagnes

Aubergine, carotte, oignon, pois, tomate

Plantes à éviter

Haricot et fenouil peuvent être moins compatibles avec les poivrons dans certaines situations culturales. Une bonne rotation des cultures aide également à maintenir des plants en santé.

Idée recette

Du jardinà votre assiette.

Parties comestibles

Fruits, en quantité infime et avec précautions strictes

Ajvar réfrigéré — Faites griller 4 poivrons Ajvarski rouges jusqu’à ce que la peau boursoufle. Laissez-les reposer couverts 10 minutes, puis pelez-les et retirez graines et pédoncules. Mixez la chair avec une petite aubergine rôtie, une gousse d’ail, 15 ml de vinaigre et 15 ml d’huile. Salez au goût, faites mijoter doucement jusqu’à la consistance désirée, refroidissez rapidement et réfrigérez. Consommez dans les 3 à 4 jours; cette préparation n’est pas une conserve de longue durée.

Questions fréquentes

Vos questions,nos réponses.

Quand semer le poivron Ajvarski au Québec?

Semez à l’intérieur de février à avril, environ huit à dix semaines avant le dernier gel. Placez les graines à 0,5–1 cm de profondeur dans un terreau fin et drainant, maintenez 24–30 °C et gardez une humidité régulière sans détremper. La levée demande généralement 7 à 14 jours. Après la germination, fournissez une lumière intense, rempotez au besoin et acclimatez progressivement avant de planter dehors lorsque les nuits demeurent durablement douces.

Le poivron Ajvarski est-il piquant?

Non. Ajvarski est cultivé comme poivron doux et recherché pour sa chair épaisse, sucrée et aromatique plutôt que pour la capsaïcine. Sa saveur devient plus riche lorsque le fruit passe du vert au rouge foncé et s’intensifie encore après rôtissage. Il convient donc aux repas familiaux, aux salades, aux poivrons farcis, aux grillades et aux tartinades, sous réserve des préférences et allergies individuelles.

Pourquoi Ajvarski convient-il à l’ajvar?

Sa chair épaisse se rôtit bien, se pèle facilement lorsqu’elle est correctement grillée et produit une purée riche plutôt qu’une préparation aqueuse. Laissez les fruits mûrir au rouge foncé pour développer leur douceur, faites noircir la peau sous contrôle, laissez-les étuver brièvement puis pelez-les. Pour mettre l’ajvar en conserve, utilisez uniquement une recette éprouvée et ne modifiez ni l’acidité, ni les proportions, ni le traitement thermique.

Peut-on cultiver Ajvarski en pot?

Oui. Utilisez un contenant de 15 à 25 L par plant, percé de plusieurs trous, avec un terreau riche et bien drainé. Placez-le au plein soleil dans l’endroit le plus chaud disponible et ajoutez un tuteur si les branches portent plusieurs gros fruits. Vérifiez l’humidité chaque jour durant les chaleurs, arrosez profondément sans eau stagnante et fertilisez modérément. Le pot facilite aussi la protection du plant durant les nuits fraîches de fin de saison.

Quand récolter le poivron Ajvarski?

Récoltez environ 75 à 90 jours après la transplantation. Cueillez vert pour une saveur plus végétale ou attendez le rouge foncé pour obtenir davantage de douceur et d’arômes. Le fruit doit être ferme, bien développé et brillant. Coupez le pédoncule avec des ciseaux.

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