Panais (Pastinaca sativa) – proposé par le Semencier W.H. Perron
Le panais est un légume-racine classique, réputé pour ses racines blanches et sucrées au collet peu profond, ce qui le rend facile à nettoyer. Avec sa saveur douce et légèrement noisettée, il est parfait pour les plats hivernaux, purées et soupes. Le panais pousse particulièrement bien dans les sols sablonneux et pauvres, sans excès d'engrais, et apporte une touche de rusticité à votre potager.
Étalement : 15 à 20 cm
Hauteur du plant : 30 à 50 cm
Quantité par sachet : 150 semences
Plantes compagnes : Poireau, carotte, radis, ail, tomate, laitue
Plantes ennemies : Céleri, carvi
Mode de culture :
Semez les graines de panais directement au jardin lorsque le sol atteint une température de 16 °C, généralement entre avril et juin. Plantez les graines à une profondeur de 1 à 1,5 cm dans un sol bien drainé, pauvre en matières organiques et légèrement sablonneux. Les rangs doivent être espacés de 30 à 50 cm.
La germination est lente, prenant de 14 à 21 jours. Maintenez le sol humide pendant cette période pour assurer une levée uniforme. Une fois les plants bien établis, éclaircissez-les à 7-10 cm pour permettre aux racines de se développer pleinement.
Récoltez les panais après les premières gelées, lorsque le froid adoucit leur saveur et leur confère une texture plus tendre. Ce légume-racine est une excellente addition aux potagers, offrant une récolte savoureuse et nutritive pour l’hiver.
