Rutabaga ‘Fortin’ (Brassica napus var. rapifera) – Proposé par Le Potager Ornemental de Catherine
Le rutabaga ‘Fortin’ est une variété patrimoniale québécoise, sélectionnée avec soin par la famille Fortin de Cap Saint-Ignace. Il se distingue par sa peau violette et sa chair jaune doré, offrant une saveur douce et légèrement sucrée, encore plus tendre lorsqu’il est récolté jeune.
Polyvalent, il peut être dégusté frais, en purée, en ragoût ou en gratin, et se conserve très bien tout l’hiver, en faisant un légume indispensable aux cuisines gourmandes et aux potagers de conservation.
Caractéristiques de la variété
Type : Bisannuelle cultivée en annuelle
Port du plant : Racine tubéreuse
Maturité : 70 à 120 jours
Couleur : Peau violette, chair jaune doré
Saveur : Douce et légèrement sucrée
Utilisation : Purées, soupes, ragoûts, gratins, conservation hivernale
Attrait : Récolte possible jeune ou à pleine maturité
Quantité par sachet : ±400 semences
Origine : Variété patrimoniale, Cap Saint-Ignace, Québec
Particularité : Très bonne capacité de conservation
Mode de culture
🌞 Exposition : Plein soleil
🌱 Semis : Direct après tout risque de gel ou 5 semaines avant pour une récolte hâtive
📏 Profondeur du semis : 1 cm
🌡 Température de germination : 15-22°C
⏳ Durée de germination : 5 à 10 jours
🌿 Espacement : 20 cm entre les plants, 40 cm entre les rangs
💦 Arrosage : Régulier pour éviter l’amertume et favoriser la tendreté
🌾 Entretien : Un paillage est recommandé pour limiter les mauvaises herbes et conserver l’humidité
Avec des conditions optimales, le rutabaga ‘Fortin’ garantit une récolte généreuse et un légume nutritif parfait pour la conservation.
Utilisation et particularités
🌿 Un légume rustique et polyvalent
Récolté petit, il est tendre et doux, tandis qu’à pleine maturité, il devient parfait pour la conservation.
🥣 Un ingrédient clé de la cuisine hivernale
Il se déguste en purée, en soupe, en ragoût ou encore rôti, révélant toute sa douceur naturelle.
🔥 Une culture facile et résistante
Peu exigeant, il pousse bien en sol drainé et tolère les températures fraîches d’automne.
