Piment ‘Sucette de Provence’ (Capsicum annuum) – Proposé par Le Potager Ornemental de Catherine
Le piment ‘Sucette de Provence’ est une variété traditionnelle française, prisée pour son équilibre parfait entre chaleur et douceur. Son piquant modéré (4 à 7 sur l’échelle de Scoville) laisse place à une saveur légèrement sucrée, idéale pour relever les plats sans masquer les arômes.
Ses fruits coniques de 10 à 12 cm, passant du vert au rouge vif, rappellent le célèbre piment d’Espelette, mais avec une maturité plus hâtive, le rendant idéal pour les climats plus frais. Sa chaire mince et parfumée se sèche facilement, ce qui en fait un excellent piment de conservation pour la poudre ou les sauces.
Le plant vigoureux de 75 cm est très productif, garantissant une récolte généreuse et continue en 70 jours.
Caractéristiques de la variété
Type : Annuelle
Port du plant : Érigé et productif
Hauteur : 75 cm
Maturité : 70 jours
Couleur des fruits : Vert devenant rouge vif
Forme des fruits : Conique, 10 à 12 cm
Chair : Mince, idéale pour le séchage
Saveur : Piquante et légèrement sucrée
Force : 4 à 7 sur l’échelle de Scoville
Utilisation : Frais, séché, en poudre, en sauces piquantes
Attrait : Très productif, facile à sécher
Quantité par sachet : ±25 semences
Origine : Provence, France
Particularité : Semblable au piment d'Espelette, mais plus hâtif
Mode de culture
🌞 Exposition : Plein soleil
🌱 Semis : Démarrez à l’intérieur début mars, puis transplantez après tout risque de gel
📏 Profondeur du semis : 6 mm
🌡 Température de germination : 22-28°C
⏳ Durée de germination : 10 à 21 jours
🌿 Espacement : 30 cm entre les plants
🪴 Culture en pot : Possible, mais privilégier un contenant de 5-10 L
💦 Arrosage : Régulier, sans excès d’humidité
🌾 Entretien : Protéger les jeunes plants du vent frais, surtout en début de saison
Avec des conditions idéales, le piment ‘Sucette de Provence’ garantit une récolte abondante et aromatique, parfaite pour les amateurs de piments piquants et parfumés.
Utilisation et particularités
🔥 Un piment au piquant équilibré
Son piquant modéré permet de relever les plats sans masquer les saveurs.
🌿 Un piment idéal pour le séchage
Sa chaire mince le rend parfait pour la conservation en poudre ou en guirlandes séchées.
🍛 Un incontournable des cuisines du Sud
Délicieux dans les sauces, les ragoûts et les marinades, il apporte une chaleur subtile et parfumée.
