Betterave 'Chioggia' (Beta vulgaris) – Proposée par Le Potager Ornemental de Catherine
La betterave 'Chioggia' est une variété italienne traditionnelle, reconnue pour sa chair bicolore en anneaux rouges et blancs qui la distingue des betteraves classiques. Son goût est doux et légèrement sucré, avec une texture fine et tendre, parfaite pour une consommation crue ou cuite.
En plus de son attrait visuel, elle a l’avantage de ne pas tacher comme les betteraves rouges et de cuire plus rapidement, tout en conservant sa saveur délicate.
Caractéristiques de la variété
Type : Annuelle
Couleur des racines : Rouge vif à l’extérieur, chair en anneaux rouges et blancs
Texture : Fine et tendre
Saveur : Douce et légèrement sucrée
Maturité : 55 à 65 jours
Tolérance : Résistante aux montées en graines
Utilisation : Salades, carpaccios, rôtie, marinée
🌱 Mode de culture
🌞 Exposition : Plein soleil
🌱 Semis :
• Semis direct à partir de 3 à 4 semaines avant le dernier gel
• Semis jusqu'à début juillet pour une récolte d'automne
📏 Profondeur du semis : 1 cm
🌡 Température de germination : 15-25°C
⏳ Durée de germination : 7 à 14 jours
🌿 Espacement : 15 cm entre les plants
💦 Arrosage : Régulier, sur sol bien drainé et riche
✂️ Éclaircissage : Après la germination pour assurer le bon développement des racines
Grâce à sa croissance rapide et sa belle présentation, la betterave 'Chioggia' est un choix parfait pour les amateurs de saveurs douces et de variétés originales.
Utilisation et particularités
🥗 Un visuel unique en cuisine
Ses anneaux rouges et blancs apportent une touche décorative aux salades et carpaccios.
🌱 Ne tache pas comme les betteraves rouges
Facile à manipuler en cuisine, elle garde les mains propres !
🔥 Cuisson plus rapide
Moins dense que les betteraves classiques, elle cuit en moins de temps tout en conservant sa douceur.
