La courge Winter Luxury Pie (Cucurbita pepo), proposée par le semencier Northern Wildflowers, est une variété d'hiver réputée pour sa chair tendre, sucrée et sa peau orange rugueuse.
Mûrissant en 90 à 100 jours, elle est particulièrement prisée pour préparer de délicieuses tartes. Originaire d'Amérique du Nord, cette courge s’intègre parfaitement aux recettes hivernales, ajoutant une saveur riche et chaleureuse à vos plats.
Exposition : Plein soleil
Cycle de croissance : 90 à 100 jours jusqu'à maturité
Hauteur : Environ 1 à 2 mètres (3 à 6 pieds)
Type de croissance : Rampante
Taille du paquet : Environ 20 à 30 graines
Héritage : Variété patrimoniale idéale pour la pâtisserie et la cuisine
Mode de culture :
La courge Winter Luxury Pie préfère un sol bien drainé et riche en matière organique. Semez les graines directement en pleine terre après les dernières gelées ou commencez-les en intérieur 2 à 3 semaines avant la transplantation. Plantez les graines à environ 2 cm de profondeur en espaçant les plants de 45 à 60 cm, avec un mètre d’espace entre les rangées pour permettre aux vignes de s’étendre. Un arrosage régulier est essentiel, surtout pendant la floraison et la formation des fruits.
Elle s’associe bien avec des plantes compagnes comme le maïs, les haricots et la capucine, mais doit être éloignée des pommes de terre et des autres cucurbitacées pour prévenir les maladies.
Recette : Tarte à la courge Winter Luxury Pie
Découvrez une recette facile pour sublimer cette courge dans une tarte sucrée réconfortante.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée ou sablée
- 1 petite courge Winter Luxury Pie (environ 1 à 1,5 kg)
- 2 œufs
- 200 ml de crème liquide
- 150 g de sucre
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1/2 cuillère à café de gingembre moulu
- 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1/4 cuillère à café de clous de girofle moulus
- 1 pincée de sel
Instructions :
Préparation de la courge :
- Préchauffez le four à 180 °C (350 °F).
- Coupez la courge en deux, retirez les graines et faites cuire au four pendant 45 minutes, ou jusqu'à ce que la chair soit tendre.
- Laissez refroidir, puis prélevez la chair et mixez-la jusqu'à obtenir une purée lisse.
Préparation de la garniture :
- Dans un grand bol, battez les œufs. Ajoutez la crème liquide, le sucre, la cannelle, le gingembre, la noix de muscade, les clous de girofle et le sel. Mélangez bien.
- Incorporez la purée de courge à ce mélange et remuez jusqu'à obtenir une garniture homogène.
Assemblage de la tarte :
- Étalez la pâte dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Versez la garniture à la courge dans le moule.
- Lissez la surface avec une spatule.
Cuisson :
- Faites cuire la tarte au four préchauffé pendant environ 45 à 50 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
- Laissez refroidir avant de servir.
Cette tarte à la courge Winter Luxury Pie est parfaite pour les soirées d'automne ou d'hiver, avec son goût sucré et ses épices réconfortantes. Bon appétit !
