Tomate 'Matt’s Wild' bio (Solanum lycopersicum) du semencier Gaia, une variété mexicaine sucrée et résistante
Originaire du Mexique, la Tomate 'Matt’s Wild' est une variété patrimoniale connue pour sa saveur intensément sucrée et ses fruits rouges minuscules, juteux et riches en goût. Très précoce, elle offre une production abondante et continue, idéale pour le grignotage et les salades estivales. Son feuillage dense et son port tentaculaire lui confèrent une bonne résistance naturelle au mildiou, ce qui en fait une tomate idéale pour les jardins biologiques ou les climats humides
Le saviez-vous ?
Cette variété sauvage a été introduite aux États-Unis par l'Université du Maine après avoir été sélectionnée au Mexique. Son caractère rustique et sa forte teneur en sucre en font l’une des tomates cerises les plus savoureuses
Étalement : croissance vigoureuse et port tentaculaire
Hauteur plant : 150 à 200 cm
Quantité par paquet : ± 20 graines
Plantes compagnes : basilic, persil, carotte, asperge, alliums, céleri, bourrache, souci, calendula, menthe, sauge, poivrons, aneth (jusqu’à maturité)
Plantes ennemies : patate, maïs, chou-rave, betterave, fenouil, pois, courge
Mode de culture
Semez les graines en intérieur 6 à 8 semaines avant la plantation, puis transplantez-les en pleine terre après le dernier gel, lorsque les températures nocturnes dépassent 12°C. Plantez à 3 à 6 mm (1/8 à 1/4") de profondeur, en espaçant les plants de 60 à 90 cm (24-36") et les rangées de 120 à 180 cm (4-6'). Cette variété indéterminée nécessite un tuteurage solide ou un espace suffisant pour s’étendre, car elle pousse de manière tentaculaire
Récolte et entreposage
Récoltez les tomates lorsqu’elles atteignent leur pleine couleur rouge vif et qu’elles sont bien fermes. Leur peau fine les rend particulièrement fragiles, il est donc préférable de les consommer rapidement après la cueillette. Vous pouvez également les récolter légèrement immatures et les laisser mûrir hors-vigne à 22°C
Stockez les tomates à température ambiante, dans un endroit bien aéré, à l’abri de la lumière directe du soleil. Pour prolonger leur conservation, placez-les dans un endroit frais (12-21°C) avec une humidité relative de 95 %. Évitez de les mettre au réfrigérateur, car cela altère leur texture et leur goût
Méthodes de conservation longue durée
Congélation : congelez-les entières pour les utiliser plus tard dans des sauces ou soupes
Séchage : coupez-les en deux et laissez-les déshydrater lentement pour obtenir des tomates séchées ultra-sucrées
Conserve : préparez une sauce tomate douce ou des tomates marinées à l’huile d’olive
Avec sa saveur exceptionnelle, sa précocité et sa résistance au mildiou, la Tomate 'Matt’s Wild' est un choix idéal pour les amateurs de tomates cerises sucrées et les jardins en climat humide
