Tomate 'Long Keeper' bio (Solanum lycopersicum) du semencier Gaia, une variété idéale pour une conservation prolongée
Sélectionnée pour sa longue durée de conservation, la Tomate 'Long Keeper' est une variété patrimoniale permettant de déguster des tomates fraîches bien après la saison de récolte. Récoltée en fin d’été, elle continue de mûrir lentement sur plusieurs semaines, ce qui en fait une alternative naturelle aux tomates d’hiver. Sa chair ferme et sucrée, ainsi que sa peau épaisse, lui confèrent une excellente tenue au stockage. Cette tomate est idéale pour ceux qui souhaitent prolonger le plaisir des récoltes jusqu’à l’automne, voire l’hiver
Le saviez-vous ?
Traditionnellement, les plants de tomate 'Long Keeper' étaient arrachés et suspendus à l’envers dans les caves, permettant aux fruits de mûrir progressivement pendant plusieurs mois
Étalement : croissance vigoureuse et production continue
Hauteur plant : 150 à 200 cm
Quantité par paquet : ± 20 graines
Plantes compagnes : basilic, persil, carotte, asperge, alliums, céleri, bourrache, souci, calendula, menthe, sauge, poivrons, aneth (jusqu’à maturité)
Plantes ennemies : patate, maïs, chou-rave, betterave, fenouil, pois, courge
Mode de culture
Semez les graines en intérieur 6 à 8 semaines avant la plantation, puis transplantez-les en pleine terre après le dernier gel, lorsque les températures nocturnes dépassent 12°C. Plantez à 3 à 6 mm (1/8 à 1/4") de profondeur, en espaçant les plants de 60 à 90 cm (24-36") et les rangées de 120 à 180 cm (4-6'). Cette variété indéterminée nécessite un tuteurage, car elle produit des fruits de façon continue sur une longue période
Récolte et entreposage
Récoltez les tomates lorsqu’elles atteignent leur pleine couleur rouge vif et qu’elles sont encore fermes. Pour une conservation prolongée, vous pouvez également les récolter légèrement immatures, lorsqu’elles commencent à rosir, et les laisser mûrir lentement à température ambiante
Stockez les tomates à température ambiante, dans un endroit sec et bien aéré, à l’abri de la lumière directe du soleil. Pour une conservation prolongée, plusieurs méthodes sont possibles :
- Envelopper chaque tomate dans du papier journal et les placer dans une caisse en bois ou en carton
- Suspendre les plants à l’envers dans une cave fraîche et sombre (environ 12-16°C) pour permettre aux fruits de continuer leur maturation naturellement
Méthodes de conservation longue durée
Congélation : coupez-les en quartiers ou congelez-les entières pour une utilisation en sauces et soupes
Séchage : tranchez-les finement et laissez-les déshydrater lentement pour obtenir des tomates séchées pleines de saveur
Conserve : préparez du coulis, des tomates pelées ou des sauces pour en profiter tout au long de l’année
Avec sa capacité unique à se conserver pendant des semaines après la récolte, la Tomate 'Long Keeper' est parfaite pour les jardiniers souhaitant savourer des tomates fraîches bien après la fin de la saison
