Tomate 'Italian Gold' bio (Solanum lycopersicum) du semencier Gaia, une variété italienne dorée et savoureuse
La Tomate 'Italian Gold' est une variété patrimoniale italienne connue pour sa couleur dorée éclatante et sa chair charnue parfaite pour les sauces. Produisant de gros fruits de 150 g (6 oz), elle est idéale autant crue en salade que cuisinée en coulis ou en sauce. En plus de son rendement prolifique, cette tomate est prisée pour sa douceur équilibrée et sa texture ferme, qui en font une excellente alternative aux tomates rouges classiques
Le saviez-vous ?
Les tomates jaunes, comme la 'Italian Gold', sont naturellement moins acides que les tomates rouges. Cela les rend plus digestes, notamment pour ceux qui souffrent de sensibilité gastrique, tout en apportant une belle richesse en bêta-carotène, un puissant antioxydant bénéfique pour la peau et la vision
Étalement : croissance vigoureuse et port aéré
Hauteur plant : 150 à 200 cm
Quantité par paquet : ± 20 graines
Plantes compagnes : basilic, persil, carotte, asperge, alliums, céleri, bourrache, souci, calendula, menthe, sauge, poivrons, aneth (jusqu’à maturité)
Plantes ennemies : patate, maïs, chou-rave, betterave, fenouil, pois, courge
Mode de culture
Semez les graines en intérieur 6 à 8 semaines avant la plantation, puis transplantez-les en pleine terre après le dernier gel, lorsque les températures nocturnes dépassent 12°C. Plantez à 3 à 6 mm (1/8 à 1/4") de profondeur, en espaçant les plants de 60 à 90 cm (24-36") et les rangées de 120 à 180 cm (4-6'). Cette variété indéterminée nécessite un tuteurage solide, car elle produit une grande quantité de fruits en saison
Récolte et entreposage
Récoltez les tomates lorsqu’elles prennent une teinte jaune doré uniforme et qu’elles sont légèrement souples au toucher. Pour une saveur optimale, laissez-les mûrir sur le plant autant que possible ou récoltez-les légèrement vertes pour les laisser mûrir hors-vigne à 22°C
Stockez les tomates à température ambiante, dans un endroit bien aéré, à l’abri de la lumière directe du soleil. Pour une conservation optimale, placez-les dans un endroit frais (12-21°C) avec une humidité relative de 95 %. Évitez de les réfrigérer, car cela altère leur texture et leur goût
Méthodes de conservation longue durée
Congélation : coupez-les en quartiers ou congelez-les entières pour une utilisation en sauces et soupes
Séchage : tranchez-les et laissez-les déshydrater lentement pour obtenir des tomates séchées pleines de saveur
Conserve : préparez une sauce dorée maison, idéale pour les pâtes, pizzas et plats mijotés
Avec sa couleur éclatante, son goût délicat et sa polyvalence en cuisine, la Tomate 'Italian Gold' est une alternative savoureuse aux variétés rouges et un incontournable du potager !
