Tomate 'Indigo Rose' bio (Solanum lycopersicum) du semencier Gaia, une variété colorée et nutritive
La Tomate 'Indigo Rose' est une véritable petite merveille du potager, autant pour sa couleur spectaculaire que pour sa richesse en antioxydants. Cette variété produit des fruits de 28 à 56 g (1 à 2 oz) qui deviennent d’un violet foncé profond sous l’effet du soleil, tout en conservant une base rouge-orangé. Son goût sucré et acidulé en fait une tomate aussi belle que délicieuse. Grâce à sa peau fine et son format facile à croquer, elle est parfaite pour les enfants, qui raffolent de son apparence unique et de son goût équilibré
Le saviez-vous ?
La Tomate 'Indigo Rose' est l’une des premières variétés riches en anthocyanes, des pigments naturels aux propriétés antioxydantes puissantes, similaires à ceux présents dans les myrtilles, les mûres et les raisins noirs. Ces composés aident à protéger les cellules du stress oxydatif, à réduire l’inflammation et à préserver la santé cardiovasculaire
Mais ce n’est pas tout ! Les anthocyanes sont aussi reconnues pour :
- Leur rôle dans le renforcement du système immunitaire en aidant l’organisme à combattre les radicaux libres
- Leur effet bénéfique sur la vision, notamment la protection des yeux contre la lumière bleue et la fatigue oculaire
- Leur contribution potentielle à la prévention de maladies neurodégénératives, comme l’Alzheimer, grâce à leurs effets protecteurs sur les cellules du cerveau
- Leur action sur la régulation du sucre sanguin, ce qui en fait un allié intéressant pour les personnes surveillant leur glycémie
Ainsi, en plus d’être un délice pour les papilles, la Tomate 'Indigo Rose' est un véritable superaliment à cultiver dans son potager !
Étalement : croissance vigoureuse et feuillage dense
Hauteur plant : 150 à 200 cm
Quantité par paquet : ± 20 graines
Plantes compagnes : basilic, persil, carotte, asperge, alliums, céleri, bourrache, souci, calendula, menthe, sauge, poivrons, aneth (jusqu’à maturité)
Plantes ennemies : patate, maïs, chou-rave, betterave, fenouil, pois, courge
Mode de culture
Semez les graines en intérieur 6 à 8 semaines avant la plantation, puis transplantez-les en pleine terre après le dernier gel, lorsque les températures nocturnes dépassent 12°C. Plantez à 3 à 6 mm (1/8 à 1/4") de profondeur, en espaçant les plants de 60 à 90 cm (24-36") et les rangées de 120 à 180 cm (4-6'). Cette variété indéterminée nécessite un tuteurage solide, car elle produit une abondance de fruits tout au long de la saison
Récolte et entreposage
Récoltez les tomates lorsque leur peau vire au rouge à la base et au violet profond sur le dessus. Plus elles restent au soleil, plus leur couleur s'intensifie. Pour une saveur optimale, laissez-les mûrir sur le plant ou récoltez-les légèrement vertes pour les laisser mûrir hors-vigne à 22°C
Stockez les tomates à température ambiante, dans un endroit bien aéré, à l’abri de la lumière directe du soleil. Pour une conservation optimale, placez-les dans un endroit frais (12-21°C) avec une humidité relative de 95 %. Évitez le réfrigérateur, car cela altère leur texture et leur goût
Méthodes de conservation longue durée
Congélation : coupez-les en quartiers ou congelez-les entières pour une utilisation future en salades ou sauces
Séchage : tranchez-les et laissez-les déshydrater lentement pour obtenir des tomates séchées riches en saveur
Conserve : préparez une sauce douce et colorée ou des tomates marinées pour des plats originaux
Avec sa couleur intrigante, son goût équilibré et ses bienfaits pour la santé, la Tomate 'Indigo Rose' est parfaite pour égayer les salades, surprendre les enfants et apporter une touche de nutrition et de gourmandise au potager !
