Tomate 'Harbinger' bio (Solanum lycopersicum) du semencier Gaia, une variété ancienne au goût authentique
Introduite dans les années 1910 en Angleterre, la Tomate 'Harbinger' est une variété patrimoniale qui a su traverser les générations grâce à sa saveur riche et équilibrée. Produisant des fruits rouges ronds de 50 à 60 g, elle est réputée pour sa peau fine et lisse, ainsi que pour sa chair juteuse et sucrée. Contrairement aux variétés modernes, elle offre un goût traditionnel intense, idéal pour ceux qui recherchent une tomate au vrai parfum du passé
Le saviez-vous ?
Le nom Harbinger signifie "précurseur" en anglais, faisant référence à sa précocité et à sa capacité à donner des fruits parmi les premiers de la saison
Étalement : croissance vigoureuse et feuillage dense
Hauteur plant : 150 à 200 cm
Quantité par paquet : ± 20 graines
Plantes compagnes : basilic, persil, carotte, asperge, alliums, céleri, bourrache, souci, calendula, menthe, sauge, poivrons, aneth (jusqu’à maturité)
Plantes ennemies : patate, maïs, chou-rave, betterave, fenouil, pois, courge
Mode de culture
Semez les graines en intérieur 6 à 8 semaines avant la plantation, puis transplantez-les en pleine terre après le dernier gel, lorsque les températures nocturnes dépassent 12°C. Plantez à 3 à 6 mm (1/8 à 1/4") de profondeur, en espaçant les plants de 60 à 90 cm (24-36") et les rangées de 120 à 180 cm (4-6'). Cette variété indéterminée nécessite un tuteurage solide, car elle produit des grappes abondantes de fruits tout au long de la saison
Récolte et entreposage
Récoltez les tomates lorsqu’elles atteignent leur pleine couleur rouge vif et qu’elles sont légèrement souples au toucher. Pour une saveur optimale, laissez-les mûrir sur le plant autant que possible ou récoltez-les légèrement vertes pour les laisser mûrir hors-vigne à 22°C
Stockez les tomates à température ambiante, dans un endroit bien aéré, à l’abri de la lumière directe du soleil. Pour une conservation optimale, placez-les dans un endroit frais (12-21°C) avec une humidité relative de 95 %. Évitez le réfrigérateur, car cela altère leur texture et leur goût
Méthodes de conservation longue durée
Congélation : coupez-les en quartiers ou congelez-les entières pour une utilisation future en sauces ou soupes
Séchage : tranchez-les finement et laissez-les déshydrater lentement pour des tomates séchées riches en saveur
Conserve : préparez du coulis, des tomates pelées ou une sauce maison pour en profiter toute l’année
Avec son goût authentique, sa précocité et sa texture juteuse, la Tomate 'Harbinger' est parfaite pour les amateurs de tomates anciennes recherchant une saveur d’antan.
