Tomate 'Cherokee Chocolate' bio (Solanum lycopersicum) du semencier Gaia, une variété ancienne à la saveur intense
La Tomate 'Cherokee Chocolate' est une variété patrimoniale issue de la célèbre Cherokee Purple, mais avec une mutation naturelle qui lui donne une peau plus foncée et une chair plus dense. Ses fruits de 280 à 450 g (10-16 oz) arborent une belle teinte orange-brun qui évolue vers un rouge brunâtre profond à maturité. Cette tomate est reconnue pour sa chair juteuse, sa saveur riche et sucrée, avec des notes légèrement fumées. Sa texture fondante et charnue en fait un excellent choix pour les salades, les sandwichs gourmands et les sauces maison
Le saviez-vous ?
Les tomates de couleur foncée, comme la 'Cherokee Chocolate', sont riches en anthocyanes et en lycopène, des antioxydants naturels qui aident à protéger les cellules du stress oxydatif, à préserver la santé du cœur et à renforcer le système immunitaire. De plus, leur concentration en sucres naturels leur donne une saveur plus profonde et complexe que les tomates rouges classiques
Étalement : croissance vigoureuse et port tentaculaire
Hauteur plant : 180 à 250 cm
Quantité par paquet : ± 20 graines
Plantes compagnes : basilic, persil, carotte, asperge, alliums, céleri, bourrache, souci, calendula, menthe, sauge, poivrons, aneth (jusqu’à maturité)
Plantes ennemies : patate, maïs, chou-rave, betterave, fenouil, pois, courge
Mode de culture
Semez les graines en intérieur 6 à 8 semaines avant la plantation, puis transplantez-les en pleine terre après le dernier gel, lorsque les températures nocturnes dépassent 12°C. Plantez à 3 à 6 mm (1/8 à 1/4") de profondeur, en espaçant les plants de 60 à 90 cm (24-36") et les rangées de 120 à 180 cm (4-6'). Cette variété indéterminée a une croissance tentaculaire, nécessitant un tuteurage solide ou une cage robuste pour supporter ses lourds fruits
Récolte et entreposage
Récoltez les tomates lorsqu’elles atteignent une teinte rouge-brun riche et uniforme et qu’elles sont légèrement souples au toucher. Pour une saveur optimale, laissez-les mûrir sur le plant, ou récoltez-les légèrement vertes pour les laisser mûrir hors-vigne à 22°C
Stockez les tomates à température ambiante, dans un endroit bien aéré, à l’abri de la lumière directe du soleil. Pour une conservation optimale, placez-les dans un endroit frais (12-21°C) avec une humidité relative de 95 %. Évitez le réfrigérateur, car cela altère leur texture et leur goût
Méthodes de conservation longue durée
Congélation : coupez-les en quartiers ou congelez-les entières pour une utilisation future en sauces et soupes
Séchage : tranchez-les et laissez-les déshydrater lentement pour obtenir des tomates séchées riches en goût
Conserve : réalisez une sauce tomate intense et veloutée, parfaite pour les pâtes et les plats mijotés
Avec son goût profond, sa texture fondante et sa couleur unique, la Tomate 'Cherokee Chocolate' est une variété d’exception pour les amateurs de saveurs authentiques et de tomates patrimoniales !
