Fève de soya 'Chiba' bio (Glycine max) du semencier Gaia, une variété précoce et savoureuse
La Fève de soya 'Chiba' est une variété précoce et productive, prisée pour sa saveur douce et sucrée ainsi que sa chair lisse et crémeuse. Originaire du Japon, cette variété est spécialement sélectionnée pour la production d'edamame, ces jeunes fèves de soya tendres, riches en protéines et dégustées comme collation ou accompagnement. Adaptée aux climats tempérés, elle est facile à cultiver, résistante et offre une récolte généreuse, idéale pour les potagers familiaux et les cultures biologiques
Le saviez-vous ?
Le soya est cultivé en Asie depuis plus de 5 000 ans et constitue l'une des sources de protéines les plus complètes d'origine végétale. Au Japon, l'edamame, consommé avec une touche de sel, est un incontournable des apéritifs et des repas traditionnels. Outre ses qualités gustatives, le soya enrichit naturellement le sol en azote, favorisant ainsi la fertilité des cultures environnantes
Étalement : port buissonnant et compact
Hauteur plant : 50 à 70 cm
Quantité par paquet : ± 30 graines
Plantes compagnes : à venir
Plantes ennemies : à venir
Mode de culture
Semez directement en pleine terre après tout risque de gel, lorsque la température du sol atteint au moins 15°C. Semez à 2,5 à 5 cm (1-2") de profondeur, en espaçant les plants de 10 à 15 cm (4-6") et les rangées de 30 à 75 cm (12-30").
Pour une récolte échelonnée, semez toutes les trois semaines jusqu'à la mi-été. Assurez une bonne circulation de l’air entre les plants pour faciliter le séchage des fèves en fin de saison. Le soya apprécie un sol bien drainé, riche en matière organique, et nécessite un arrosage régulier pour assurer une croissance optimale
Récolte et entreposage
Récoltez les gousses lorsque leurs grains sont bien formés mais encore tendres, généralement 75 à 80 jours après le semis. Pour les edamames, cueillez les gousses avant qu’elles ne commencent à jaunir
Entreposage :
- Fèves fraîches : conservez les gousses au réfrigérateur jusqu’à une semaine
- Congélation : blanchissez les fèves écossées ou en gousse avant de les congeler pour une conservation de plusieurs mois
- Fèves sèches : laissez les gousses mûrir sur le plant, récoltez lorsqu’elles brunissent, puis faites sécher à l’air libre avant d’écosser
Usages en cuisine
Edamame : bouillis et servis avec une pincée de sel
Tofu maison : une alternative protéinée 100 % végétale
Lait de soya : une boisson végétale onctueuse et nutritive
Soupe miso et plats asiatiques : parfait pour agrémenter les soupes et sautés
Avec sa saveur douce, sa richesse en protéines et ses multiples usages en cuisine, la Fève de soya 'Chiba' est un choix parfait pour un potager nourricier et écologique !
