Piment fort 'Marona Choricero' bio (Capsicum annuum) du semencier Gaia, une saveur espagnole riche et légèrement piquante
Le Piment 'Marona Choricero' est une variété patrimoniale espagnole, prisée pour sa chaleur modérée et son goût riche et fumé. Ses fruits allongés et minces, d’un rouge profond à maturité, sont couramment séché et réduit en poudre pour parfumer les chorizos et de nombreux plats traditionnels espagnols. Très résistant aux parasites, il pousse aussi bien en pleine terre qu’en pot, offrant une récolte abondante. Parfait pour ceux qui veulent apporter une touche de chaleur douce et de complexité aromatique à leur cuisine.
Le saviez-vous ?
Avec une intensité de 1 000 à 2 000 unités sur l’échelle de Scoville (SHU), le Piment 'Marona Choricero' est légèrement piquant, bien en dessous des variétés comme le Jalapeño (3 500-8 000 SHU). Il est souvent utilisé comme assaisonnement fumé ou sucré, plutôt que pour son intensité.
Étalement : Port érigé et productif
Hauteur plant : 50 à 80 cm
Quantité par paquet : ± 25 graines
Plantes compagnes : Alliums, basilic, tomate, épinard, origan, marjolaine, capucine
Plantes ennemies : Fèves, brassicacées, fenouil
Échelle de Scoville (SHU) : 1 000 - 2 000
Mode de culture
Semez en intérieur 6 à 8 semaines avant la plantation. Maintenez une température de 27-31°C pour assurer une germination rapide et uniforme (7 à 21 jours). Endurcissez les plants progressivement à 18-19°C avant de les transplanter en pleine terre ou en pot. Plantez à 0,5 cm (1/4") de profondeur, en espaçant les plants de 30 à 45 cm (12-18") et les rangées de 60 à 75 cm (24-30"). Il préfère un plein soleil et un sol bien drainé pour une production optimale.
Récolte et entreposage
Récoltez les piments lorsqu'ils atteignent leur couleur rouge foncé, indiquant leur pleine maturité. Une cueillette régulière stimule la production de nouveaux fruits. Stockez-les à 10-12°C, avec une humidité relative de 95 %, pour maximiser leur durée de conservation.
Idées d’utilisation au jardin et en cuisine
- Séchez-le entier ou en tranches pour en faire une poudre parfumée.
- Faites-le rôtir ou griller pour exalter ses arômes fumés.
- Ajoutez-le aux sauces et marinades pour une touche épicée douce.
- Cultivez-le en pot pour une récolte accessible sur balcon ou terrasse.
Avec sa chaleur subtile, sa saveur fumée et sa versatilité culinaire, le Piment 'Marona Choricero' est un incontournable pour les amateurs de cuisine méditerranéenne et épicée !
