Piment fort 'Hungarian Hot Wax' bio (Capsicum annuum) du semencier Gaia, une variété polyvalente et savoureuse
Le Piment 'Hungarian Hot Wax' est une variété patrimoniale hongroise, prisée pour sa polyvalence en cuisine et sa chaleur modérée à intense. Ses fruits allongés de 2 à 5 pouces (5-13 cm) mûrissent en passant du jaune au orange, puis au rouge, offrant une palette de saveurs évolutives. Idéal pour être rôti, farci, mariné ou consommé frais, ce piment est un incontournable des plats épicés et colorés.
Le saviez-vous ?
Avec une intensité de 1 000 à 15 000 unités sur l’échelle de Scoville (SHU), le Piment 'Hungarian Hot Wax' varie de doux à moyennement piquant, en fonction de sa maturité. Plus il est récolté tard, plus il développe de chaleur et de profondeur aromatique.
Étalement : Port compact et productif
Hauteur plant : 50 à 80 cm
Quantité par paquet : ± 25 graines
Plantes compagnes : Alliums, basilic, tomate, épinard, origan, marjolaine, capucine, tagète
Plantes ennemies : Fèves, brassicacées, fenouil
Échelle de Scoville (SHU) : 1 000 - 15 000
Mode de culture
Semez en intérieur 6 à 8 semaines avant la plantation. Maintenez une température de 27-31°C pour assurer une germination rapide et homogène (7 à 21 jours). Endurcissez les plants progressivement à 18-19°C avant de les transplanter en pleine terre ou en pot. Plantez à 0,5 cm (1/4") de profondeur, en espaçant les plants de 30 à 45 cm (12-18") et les rangées de 60 à 75 cm (24-30"). Il préfère le plein soleil et un sol bien drainé pour une production optimale.
Récolte et entreposage
Récoltez les piments lorsqu'ils atteignent leur couleur finale, selon l’intensité de chaleur recherchée. Les jeunes fruits jaunes sont plus doux, tandis que les rouges matures sont plus épicés. Une cueillette régulière permet de stimuler la production continue. Stockez-les à 10-12°C, avec une humidité relative de 95 %, pour une conservation optimale.
Idées d’utilisation au jardin et en cuisine
- Farcissez-les de fromage ou de viande pour un plat savoureux et légèrement relevé.
- Rôtissez-les sur le gril pour en exalter les arômes fumés.
- Ajoutez-les aux marinades et aux conserves pour une touche de piquant.
- Séchez-les et réduisez-les en poudre pour un assaisonnement maison.
Avec son évolution de saveur, sa récolte généreuse et sa polyvalence culinaire, le Piment 'Hungarian Hot Wax' est un choix parfait pour les amateurs de piments doux à moyennement piquants !
