Navet 'Purple Top White Globe' bio (Brassica rapa) du semencier Gaia, un classique rustique et savoureux
Le navet 'Purple Top White Globe' est une variété patrimoniale datant des années 1800, prisée pour sa chair blanche et tendre, ainsi que sa peau bicolore distinctive, avec une partie supérieure violette et une base blanche. Son goût est doux et légèrement sucré, sans l’amertume que l’on retrouve parfois chez d’autres variétés.
Apprécié pour sa croissance rapide et sa grande capacité de conservation, ce navet est idéal pour les récoltes d’automne et d’hiver. Il se déguste jeune et croquant en salade, cuit dans des potages ou rôtis au four pour révéler toute sa douceur. Il est également un incontournable des plats mijotés et des soupes rustiques.
Le saviez-vous ?
Autrefois, le navet était une culture de base avant l’arrivée de la pomme de terre en Europe, et il était largement consommé pour sa richesse en fibres, en vitamines C et B6, ainsi qu’en antioxydants.
Le navet d’hiver, en particulier, développe une saveur plus sucrée après une légère exposition au gel, car le froid transforme ses amidons en sucres naturels, lui conférant une texture fondante et un goût plus doux.
Étalement : Racine ronde et feuillage dressé
Hauteur plant : 30 à 45 cm
Quantité par paquet : ± 300 graines
Plantes compagnes : Pois, haricots, laitue, épinards, concombres, soucis, capucines, aneth, coriandre, ciboule
Plantes ennemies : Chou, chou-fleur, brocoli, chou frisé, choux de Bruxelles, pommes de terre, tomates, poivrons, aubergines
Mode de culture
Le navet 'Purple Top White Globe' est une plante rustique et facile à cultiver, qui apprécie les sols meubles et bien drainés, ainsi qu’une exposition ensoleillée à mi-ombragée.
- Trempez les graines dans l’eau tiède pendant 12 heures avant le semis, pour accélérer la germination.
- Semez directement en pleine terre, dès que le sol peut être travaillé au printemps ou à la fin de l’été pour une récolte automnale.
- Plantez les graines à 1 cm (1/2") de profondeur, en espaçant les plants de 2 à 10 cm (1-4") et les rangs de 20 à 30 cm (8-12").
- Germination en 5 à 7 jours, avec une température optimale de 18°C.
- Éclaircissez les jeunes plants pour favoriser le bon développement des racines.
Un arrosage régulier et modéré est essentiel pour éviter que les racines ne deviennent ligneuses ou trop piquantes.
Récolte et conservation
- Récoltez lorsque les racines atteignent 7 à 10 cm (3-4") de diamètre, pour un goût optimal et une texture tendre.
- Pour les conserver plusieurs semaines, coupez les fanes à 2 cm du collet et entreposez les navets dans un endroit frais et humide (1-2°C, avec une humidité de 85-90 %).
- Ils se conservent 3 à 4 semaines dans des récipients aérés, ou plusieurs mois en cave à racines.
Idées d’utilisation en cuisine
- Râpez-les crus et mélangez-les avec des carottes pour une salade croquante et rafraîchissante.
- Ajoutez-les dans les potages et soupes, où ils apporteront une texture veloutée et un goût légèrement sucré.
- Faites-les rôtir au four avec de l’ail et du romarin, pour un accompagnement gourmand.
- Incorporez-les aux plats mijotés, comme les ragoûts et les pot-au-feu, où ils absorberont les saveurs des épices et des bouillons.
- Transformez-les en purée avec du beurre et une touche de muscade, pour une alternative légère à la purée de pommes de terre.
Avec sa douceur naturelle, sa culture facile et sa longue conservation, le navet 'Purple Top White Globe' est un choix parfait pour les amateurs de légumes anciens et rustiques.
