Gombo 'Clemson' bio (Abelmoschus esculentus) – proposé par Gaia, une variété patrimoniale productive et adaptée aux climats frais
Le gombo 'Clemson' est une variété patrimoniale réputée pour ses gousses sans épines, tendres et légèrement nervurées. Adapté aux climats nordiques, il pousse vigoureusement et peut atteindre jusqu’à 1,80 m de hauteur, offrant une production généreuse de gousses croquantes idéales pour la cuisson, la friture ou l’épaississement des soupes et ragoûts.
En plus de ses fruits savoureux, le gombo 'Clemson' produit de magnifiques fleurs comestibles, qui ajoutent une touche décorative et gustative aux salades. Résistant et peu exigeant, il tolère les périodes sèches, bien qu’un arrosage régulier favorise une récolte plus abondante.
Le saviez-vous ?
Originaire d’Afrique, le gombo est un ingrédient clé dans de nombreuses cuisines traditionnelles, notamment en Louisiane, en Inde et en Afrique de l’Ouest. Sa texture légèrement mucilagineuse est prisée pour épaissir les sauces et donner du corps aux plats mijotés comme le fameux gumbo.
Étalement : Port dressé, feuillage dense
Hauteur plant : 1,50 à 1,80 m
Quantité par paquet : ± 50 graines
Plantes compagnes : Laitue, pois, radis, poivron, tomate, haricot, tournesol, basilic, melon, aubergine, concombre
Plantes ennemies : Rhubarbe, ail
Mode de culture
Avant le semis, il est recommandé de faire tremper les graines dans de l’eau chaude pendant 12 heures maximum afin de favoriser une germination rapide et homogène. Semer à l’intérieur 6 semaines avant la transplantation, en prenant soin de manipuler les racines délicates avec précaution lors du repiquage.
Le gombo 'Clemson' se développe mieux dans un sol léger, riche et bien drainé, sous une exposition en plein soleil. Un espacement de 45 à 60 cm entre les plants est essentiel pour garantir une bonne circulation de l’air et éviter les maladies. Bien que résistant à la sécheresse, il produit davantage lorsqu’il bénéficie d’un arrosage régulier, surtout en période de floraison et de fructification.
Récolte et conservation
Pour stimuler la production, il est conseillé de récolter les gousses tous les 2 à 3 jours, lorsqu’elles atteignent environ 7 à 8 cm de long. Plus elles sont récoltées jeunes, plus elles restent tendres et savoureuses.
Les gousses fraîches se conservent jusqu’à 10 jours dans un sac plastique perforé ou un récipient entre 7 et 10°C. Elles peuvent également être séchées, marinées ou congelées pour une utilisation ultérieure.
Avec sa croissance vigoureuse, ses gousses polyvalentes et ses fleurs comestibles, le gombo 'Clemson' est un choix incontournable pour les jardiniers curieux de saveurs exotiques et authentiques !
