Fraise 'Yellow Wonder' bio (Fragaria vesca) – proposée par Gaia, une fraise alpine dorée au goût exquis
Originaire d’Europe, la fraise 'Yellow Wonder' est une variété patrimoniale alpine qui se distingue par ses fruits allongés jaune pâle, à la saveur très sucrée et parfumée. Contrairement aux fraises rouges traditionnelles, cette variété ne tache pas, ce qui la rend parfaite pour les enfants et les amateurs de fruits frais.
Grâce à sa croissance compacte et basse, elle s’adapte aussi bien aux bacs de jardin, aux pots et aux bordures, tout en offrant une récolte généreuse dès la première année si le semis est réalisé tôt. Elle ne produit pas de stolons, ce qui en fait une plante facile à entretenir et idéale pour les petits espaces.
Le saviez-vous ?
Les fraises jaunes comme la Yellow Wonder sont moins repérées par les oiseaux que les fraises rouges, ce qui permet de limiter les pertes et de profiter d’une récolte plus abondante !
Étalement : Port compact et croissance basse
Hauteur plant : 15 à 25 cm
Quantité par paquet : ± 200 graines
Plantes compagnes : Bourrache, haricot buissonnier, carvi, asperge, cataire, achillée millefeuille, alliums, sauge, épinard, laitue
Plantes ennemies : Brassicacées (chou, brocoli…), solanacées (tomate, poivron…)
Mode de culture
Le semis doit être réalisé à l’intérieur, 6 à 8 semaines avant la plantation. Pour maximiser la germination, il est conseillé de stratifier les graines au froid pendant 2 à 4 semaines en les plaçant dans le réfrigérateur avant le semis.
Semer dans un substrat léger et bien drainé, en recouvrant très légèrement les graines car elles nécessitent un peu de lumière pour germer. La germination peut être irrégulière et prendre entre 5 et 20 jours. Lors du durcissement des plants, réduire l’apport en eau et en azote pour favoriser une croissance équilibrée.
Espacer les plants de 45 à 60 cm, en leur offrant une exposition ensoleillée à mi-ombre. La fraise 'Yellow Wonder' apprécie un sol bien drainé et un arrosage modéré, surtout en période de floraison et de formation des fruits.
Récolte et conservation
Les fruits mûrissent environ 4 à 6 semaines après la floraison. Pour prolonger la production, il est recommandé de récolter tous les trois jours.
Les fraises fraîches se conservent 3 à 5 jours au réfrigérateur, sans être lavées. Pour une conservation plus longue, elles peuvent être congelées entières pendant environ 2 mois, ou transformées en confitures et coulis.
Avec sa douceur unique, sa production abondante et sa croissance compacte adaptée aux petits jardins, la fraise 'Yellow Wonder' est une véritable perle pour les amateurs de fruits délicats et originaux !
Sucettes glacées aux fraises 'Yellow Wonder' et yaourt 🍓
Une recette rafraîchissante, simple et amusante à préparer avec les enfants !
Ingrédients (pour 6 sucettes)
- 1 tasse de fraises 'Yellow Wonder' (fraîches ou décongelées)
- 1/2 tasse de yaourt nature ou vanille
- 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable (optionnel)
- 1/2 cuillère à café de jus de citron (pour rehausser le goût)
- Moules à sucettes glacées ou petits pots en plastique avec bâtonnets
Préparation
- Laver et écraser les fraises 🥄 : Dans un bol, laisser les enfants écraser les fraises à la fourchette pour conserver de petits morceaux. Pour une texture plus lisse, mixer légèrement.
- Mélanger avec le yaourt 🍶 : Ajouter le yaourt, le miel (si utilisé) et le jus de citron. Mélanger doucement.
- Remplir les moules 🍦 : Verser la préparation dans des moules à sucettes ou de petits pots. Insérer un bâtonnet.
- Congeler ❄️ : Placer au congélateur pendant au moins 3 heures (idéalement toute une nuit).
- Déguster ! 😋 Démouler en passant brièvement le moule sous l’eau tiède et savourer ces glaces maison ultra-fruitées !
💡 Astuces :
- Ajoutez quelques feuilles de menthe hachée pour une touche de fraîcheur.
- Remplacez le yaourt par du lait de coco pour une version sans lactose.
- Variez avec d'autres petits fruits comme les myrtilles ou les framboises.
Un goûter sain, frais et fait maison, parfait pour les journées ensoleillées avec les enfants.
