Épinard de Malabar à grandes feuilles rondes bio (Basella alba) – proposé par Gaia, une liane comestible idéale pour l’été
L’épinard de Malabar est une plante grimpante tropicale, parfaite pour les jardiniers cherchant un légume-feuille résistant à la chaleur. Contrairement aux épinards traditionnels qui montent rapidement en graines par temps chaud, cette variété prospère en été et tolère bien l’humidité.
Ses grandes feuilles vert foncé, lisses et brillantes offrent une texture succulente et une saveur douce, légèrement poivrée. Elles sont riches en vitamines A et C, et peuvent être consommées crues en salade ou cuites dans des sautés, soupes et currys, où elles conservent leur fermeté. Grâce à sa croissance vigoureuse et son port grimpant, cet épinard est idéal pour le jardinage vertical, nécessitant un treillis ou un support solide.
Le saviez-vous ?
L’épinard de Malabar est souvent utilisé en médecine ayurvédique pour ses propriétés digestives et antioxydantes. En Asie, il est cultivé comme légume de base et ajouté aux plats épicés pour équilibrer les saveurs.
Étalement : Plante grimpante nécessitant un support
Hauteur plant : Jusqu’à 1,80 m
Quantité par paquet : ± 50 graines
Plantes compagnes : Haricots nains, laitue, persil, échalotes, capucine, radis, carottes, asperges, brassicacées, aubergine, poireaux, pois, fraises
Plantes ennemies : Tournesols, topinambours, pommes de terre
Mode de culture
Avant le semis, scarifier les graines (égratigner légèrement la coque avec du papier de verre ou les faire tremper dans l’eau tiède pendant 24 heures) pour accélérer la germination.
Semer à l’intérieur, 8 à 10 semaines avant la dernière gelée, puis transplanter lorsque les températures extérieures restent au-dessus de 21°C. Placer les plants près d’un treillis ou d’un support, car cette plante grimpe rapidement et peut atteindre plus de 1,80 m de hauteur dans de bonnes conditions.
L’épinard de Malabar préfère un sol bien drainé, légèrement humide, et une exposition ensoleillée à mi-ombre. Un arrosage modéré est recommandé, surtout en période de sécheresse.
Récolte et conservation
La récolte peut commencer dès que les feuilles sont suffisamment grandes, en les cueillant au besoin pour encourager la croissance continue. Plus on récolte, plus la plante produit !
Les feuilles fraîches se conservent quelques jours au réfrigérateur, mais peuvent également être séchées ou blanchies et congelées pour une utilisation ultérieure.
Avec sa résistance à la chaleur, sa croissance rapide et ses feuilles savoureuses, l’épinard de Malabar est un incontournable pour un potager productif même en plein été.
