Échalote 'Conservor' bio (Allium cepa var. aggregatum), proposée par Gaia, une échalote française raffinée et longue conservation
L’échalote 'Conservor' est une variété hybride de qualité supérieure, prisée pour ses bulbes allongés rouge-cuivre à la saveur douce et sucrée. Très appréciée en cuisine, elle est parfaite pour les plats gastronomiques, les salades fraîches et la caramélisation, apportant une touche subtile et raffinée aux préparations.
Cette échalote produit des bulbes uniformes à haut rendement, qui se conservent exceptionnellement bien, ce qui en fait un excellent choix pour les jardiniers amateurs et les chefs cuisiniers. Elle s’épanouit dans un sol bien drainé et ensoleillé, garantissant une récolte généreuse et de grande qualité.
Le saviez-vous ?
Les échalotes sont utilisées depuis des siècles dans la cuisine française pour leur goût plus délicat que l’oignon et leur richesse en antioxydants. En plus d’être un ingrédient incontournable, elles ont des propriétés bénéfiques pour la digestion et le système immunitaire.
Étalement : Croissance compacte, bulbes regroupés
Hauteur plant : 30 à 45 cm
Quantité par paquet : ± 100 graines
Plantes compagnes : Brassicacées, carotte, tomate, laitue, betterave, panais, camomille, rose, fraise
Plantes ennemies : Haricots, pois, asperge
Mode de culture
Le semis doit être démarré à l’intérieur 10 à 12 semaines avant la transplantation pour assurer un bon développement. Lorsque les jeunes plants atteignent 12 cm de hauteur, il est recommandé de tailler les feuilles à environ 2,5 cm pour favoriser un épaississement des tiges et une meilleure robustesse des bulbes.
Une fois transplantées en pleine terre après les dernières gelées, les échalotes doivent être espacées de 15 cm, avec 45 à 75 cm entre les rangs, pour permettre un bon développement racinaire. Elles préfèrent un sol riche et bien drainé, avec un arrosage modéré, en évitant l’excès d’humidité qui pourrait favoriser les maladies fongiques.
Récolte et conservation
La récolte s’effectue lorsque les feuilles jaunissent et tombent naturellement. Une fois récoltées, les échalotes doivent être laissées sécher 3 à 5 jours au champ ou en serre à 23-26°C et 80 % d’humidité pour prolonger leur durée de conservation.
Pour un stockage optimal, il est recommandé de refroidir et sécher lentement les bulbes afin d’allonger leur période de dormance. Elles peuvent être entreposées dans une cave à racines entre 0 et 1°C, avec un taux d’humidité de 65-70 %, assurant ainsi leur fraîcheur pendant plusieurs mois.
Avec sa saveur exquise, son excellente conservation et sa facilité de culture, l’échalote 'Conservor' est un incontournable pour les amateurs de jardinage et de cuisine raffinée !
