Courge musquée 'Waltham Butternut' bio (Cucurbita moschata) – proposée par Gaia, une variété patrimoniale savoureuse et facile à conserver
La courge musquée Waltham est l’une des variétés les plus populaires parmi les cultivateurs, appréciée pour sa chair orange foncé à la texture lisse et sucrée. Ses fruits uniformes, à peau fine et bronzée, sont faciles à peler avec un simple éplucheur. Sélectionnée pour sa taille homogène, sa forme allongée et son excellent rendement, elle est idéale pour la conservation longue durée, offrant une source de légumes frais tout l’hiver.
Avec un poids moyen de 1,8 à 2,2 kg, cette courge est parfaite pour une multitude de recettes, allant des potages onctueux aux purées et gratins gourmands.
Le saviez-vous ?
La courge musquée fait partie des légumes les plus riches en bêta-carotène, un puissant antioxydant bénéfique pour la peau et la vision. Elle est aussi une excellente source de fibres et de vitamines A et C, idéale pour une alimentation saine et équilibrée.
Étalement : Plante coureuse nécessitant de l’espace
Hauteur plant : 30 à 45 cm
Quantité par paquet : ± 20 graines
Plantes compagnes : Maïs, haricots grimpants, pois, radis, tournesol, persil, céleri, sarrasin, capucine, souci, origan
Plantes ennemies : Tomate, aubergine, patate, poivron
Mode de culture
Le semis peut être effectué directement en pleine terre à la fin mai ou au début juin, lorsque le sol atteint 25°C. Pour une récolte plus précoce, il est possible de commencer les plants à l’intérieur 3 à 4 semaines avant le dernier gel, puis de les transplanter une fois le sol bien réchauffé.
Pour améliorer la germination, tremper les graines dans de l’eau chaude pendant 24 heures et les scarifier légèrement avant le semis. Espacer les plants de 40 à 45 cm, avec 60 à 90 cm entre les rangées, pour leur permettre de bien s’étendre.
Cette courge apprécie la chaleur, un sol riche et bien drainé, et un arrosage modéré mais régulier, sans mouiller le feuillage pour éviter les maladies.
Récolte et conservation
Les fruits sont mûrs lorsque leur peau devient dure et difficile à marquer avec l’ongle. La tache au sol change également de couleur, passant du jaune clair au crème ou orangé.
Pour éviter toute pourriture, il est conseillé de couper la courge en laissant 5 cm de tige. Laisser ensuite mûrir dans un endroit sec et chaud pendant 1 à 2 semaines, ce qui renforcera sa conservation.
Une fois bien durcies, les courges peuvent être stockées plusieurs mois dans un endroit frais (10-12°C), à 55-75% d’humidité et avec une bonne circulation d’air.
Pourquoi cultiver la courge musquée 'Waltham' ?
✔ Variété à haut rendement et conservation longue durée
✔ Chair sucrée, lisse et riche en nutriments
✔ Facile à peler et à cuisiner
✔ Parfaite pour les potages, purées et gratins d’hiver
Avec sa chair fondante, sa saveur douce et sa facilité de culture, la courge musquée Waltham est un incontournable du potager et de la cuisine d’automne !
