Courge melon amer bio (Momordica charantia) – proposé par Gaia, un légume exotique aux multiples bienfaits
Le melon amer, aussi appelé courge amère, est une plante grimpante tropicale prisée en cuisine asiatique et indienne pour sa saveur unique, légèrement amère et rafraîchissante. Il est souvent utilisé dans les cari, sautés et soupes, où il absorbe parfaitement les arômes des épices et des sauces.
Dans la médecine chinoise traditionnelle, il est considéré comme un légume de refroidissement, apprécié pour ses propriétés digestives et détoxifiantes. Il pousse idéalement dans un emplacement chaud et en plein soleil, nécessitant un treillis solide pour soutenir ses fruits allongés et texturés.
Le saviez-vous ?
Le melon amer est riche en antioxydants, en vitamines A et C, et en composés bénéfiques pour le métabolisme du sucre. Il est souvent étudié pour ses potentielles propriétés hypoglycémiantes, en particulier dans la médecine ayurvédique et chinoise.
Étalement : Plante grimpante nécessitant un support
Hauteur plant : 1,50 à 2,50 m
Quantité par paquet : ± 20 graines
Plantes compagnes : Haricots, radis, courge, pois
Plantes ennemies : Patate, herbes aromatiques, concombre
Mode de culture
Le semis se fait à l’intérieur 3 à 4 semaines avant le dernier gel, puis les jeunes plants sont repiqués en pleine terre lorsque les températures dépassent 15°C la nuit.
Planter dans un sol riche, bien drainé, et espacer les plants de 90 à 110 cm. Comme cette courge grimpe rapidement, elle nécessite un treillis robuste pour garantir des fruits bien formés et droits. Un arrosage régulier, sans excès, favorise une croissance saine et limite l’amertume excessive des fruits.
Récolte et conservation
Les fruits doivent être récoltés jeunes, lorsqu’ils mesurent 20 à 25 cm de long, avant qu’ils ne commencent à jaunir et devenir trop amers.
Ils se conservent quelques jours au réfrigérateur, mais sont meilleurs frais. Pour une conservation plus longue, ils peuvent être tranchés et congelés, ou encore séché et réduit en poudre pour une utilisation culinaire ou médicinale.
Pourquoi cultiver le melon amer ?
✔ Légume nutritif et apprécié en cuisine asiatique et indienne
✔ Plante grimpante productive, idéale pour les petits espaces verticaux
✔ Résistant à la chaleur et aux conditions tropicales
✔ Propriétés digestives et médicinales reconnues
Avec sa croissance vigoureuse, son rôle culinaire unique et ses bienfaits pour la santé, le melon amer est une culture originale et précieuse pour les jardiniers en quête de nouvelles saveurs !
