Chou-rave 'Purple Vienna' bio (Brassica oleracea) – proposé par Gaia, une variété patrimoniale au goût délicat
Le chou-rave 'Purple Vienna' est une variété ancienne et robuste, appréciée pour sa peau violette éclatante et sa chair blanche croquante. Sa saveur douce rappelle celle du navet, sans l’amertume, et il se déguste aussi bien cru en salade que cuit à la vapeur ou en purée.
Cultivé hors sol, ce chou-rave développe un bulbe ferme et tendre, qui atteint sa meilleure saveur lorsqu’il mesure 5 à 7 cm de diamètre. Il est résistant au froid, ce qui en fait un excellent choix pour une récolte d’automne.
Le saviez-vous ?
Le chou-rave est riche en vitamines C et B6, ainsi qu’en fibres et en antioxydants, contribuant à une alimentation saine et équilibrée. Il est aussi connu pour sa croissance rapide, permettant des récoltes précoces au jardin.
Étalement : Port compact, bulbe hors sol
Hauteur plant : 30 à 40 cm
Quantité par paquet : ± 200 graines
Plantes compagnes : Betterave, haricot buissonnier, céleri, concombre, laitue, fines herbes, oignon, patate, thym, capucine
Plantes ennemies : Haricot à rames, fraise, poivron, tomate
Mode de culture
Le chou-rave 'Purple Vienna' peut être semé à l’intérieur 4 à 6 semaines avant la plantation pour une récolte plus rapide. Pour améliorer la germination, il est recommandé de tremper les graines dans de l’eau chaude pendant 12 heures.
Il peut aussi être semé directement en pleine terre après les dernières gelées. Espacer les plants de 10 cm et les rangées de 30 à 45 cm pour leur permettre de bien se développer. Cette variété tolère bien le froid et s’adapte parfaitement aux cultures d’automne.
Récolte et conservation
Récolter lorsque les bulbes mesurent 5 à 7 cm de diamètre, avant qu’ils ne deviennent ligneux et fibreux. Couper le bulbe à la base et retirer les feuilles pour optimiser sa conservation.
Les choux-raves frais se conservent jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur, idéalement dans un sac perforé.
Pourquoi cultiver le chou-rave 'Purple Vienna' ?
✔ Croissance rapide et facile à cultiver
✔ Saveur douce et texture croquante, parfaite crue ou cuite
✔ Résistant au froid, idéal pour les cultures d’automne
✔ Variété compacte, adaptée aux petits jardins
Avec sa peau violette distinctive, sa chair tendre et sa culture sans difficulté, le chou-rave 'Purple Vienna' est un légume original et nutritif à ajouter au potager !
