Chou frisé 'Lacinato' bio (Brassica napus), proposé par Gaia, une variété ancestrale et rustique
Le chou frisé 'Lacinato', aussi appelé "Dinosaur Kale", est une variété patrimoniale méditerranéenne cultivée depuis plusieurs siècles. Ses longues feuilles vert foncé, gaufrées et élancées, ressemblant à des plumes d'autruche, lui confèrent une apparence unique et préhistorique.
Reconnu pour sa résistance au froid, il s’adoucit après une légère gelée, ce qui le rend idéal pour les récoltes d’automne et d’hiver. Riche en vitamines et en antioxydants, il est prisé pour les soupes, les sautés ou les chips de kale croquantes.
Le saviez-vous ?
Le chou frisé 'Lacinato' est un ingrédient phare de la cuisine italienne traditionnelle, notamment dans la ribollita toscane, une soupe paysanne riche et réconfortante.
Étalement : Port dressé et feuilles allongées
Hauteur plant : 75 à 90 cm
Quantité par paquet : ± 200 graines
Plantes compagnes : Patate, betterave, laitue, blette, pois, alliums, radis, épinard, céleri, concombre, fines herbes
Plantes ennemies : Tomate, fraise, raisin, rue
Mode de culture
Les graines peuvent être trempées dans de l’eau chaude pendant 12 heures pour améliorer la germination.
Semer directement en pleine terre dès que le sol peut être travaillé, ou démarrer en intérieur 4 semaines avant la plantation. Pour une récolte d’automne, semer 2 mois avant le premier gel.
Planter en sol riche et bien drainé, en espaçant les plants de 5 à 45 cm selon la taille souhaitée. Un arrosage modéré est conseillé pour éviter l’excès d’humidité.
Récolte et conservation
Récolter à la taille désirée, en coupant les feuilles extérieures en premier. Plus le froid s’installe, plus la saveur s’adoucit.
Après récolte, il est recommandé de le refroidir dans l’eau pour prolonger sa fraîcheur. Se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.
Pourquoi cultiver le chou frisé 'Lacinato' ?
✔ Variété ancestrale, prisée pour sa texture et son goût
✔ Feuilles allongées et gaufrées, parfaites pour diverses préparations culinaires
✔ Résistant au froid et au gel, idéal pour l’automne et l’hiver
✔ Riche en nutriments essentiels et en antioxydants
Avec son allure distinctive, sa saveur délicate et sa résistance aux basses températures, le chou frisé 'Lacinato' est un incontournable pour les jardiniers et les amateurs de cuisine saine et savoureuse !
