Chou chinois 'Shanghai Green' bio (Brassica rapa subsp. chinensis) du semencier Gaia, un pac choi tendre et savoureux
Le Chou chinois 'Shanghai Green', aussi appelé Pac Choi, est une variété patrimoniale asiatique très prisée pour son port compact, sa croissance rapide et sa texture tendre. Ses feuilles vert foncé charnues, en forme de cuillère, contrastent avec ses tiges courtes et épaisses d’un vert jade lumineux, créant un visuel élégant et raffiné. Son goût délicatement sucré et légèrement noisetté en fait un ingrédient incontournable dans la cuisine asiatique, où il est apprécié cru, sauté, braisé ou ajouté aux soupes.
Idéal pour les jardiniers cherchant un légume-feuille productif et résistant, le 'Shanghai Green' s’adapte aussi bien aux cultures de printemps, d’été et d’automne, avec une saveur plus douce et intense après quelques nuits fraîches.
Un légume riche en bienfaits et facile à digérer
Le Pac Choi 'Shanghai Green' est faible en calories mais riche en nutriments, notamment en vitamines A, C et K, essentielles au système immunitaire et à la santé des os. Il contient aussi des antioxydants naturels, aidant à protéger les cellules du stress oxydatif. Grâce à sa teneur élevée en fibres, il favorise une digestion saine tout en apportant une texture agréable en bouche.
Avec sa croissance rapide et son excellent rendement, cette variété est un choix parfait pour les potagers urbains et les cultures en pots, permettant aux jardiniers de récolter plusieurs fois dans la saison.
Étalement : Port compact et productif
Hauteur plant : 25 à 35 cm
Quantité par paquet : ± 200 graines
Plantes compagnes : Haricot, betterave, chou, carotte, concombre, marjolaine, pois, fraise
Plantes ennemies : À venir
Mode de culture
Semez directement en pleine terre du début du printemps jusqu’au milieu de l’été, en plantant les graines à 0,5 cm (1/4 à 1/2") de profondeur, espacées de 2,5 cm (1"). La germination se fait en 4 à 7 jours, sous une température optimale de 15 à 21°C, mais il tolère des températures plus larges (7 à 29°C).
Le Chou chinois 'Shanghai Green' préfère un sol frais, riche et bien drainé, avec un arrosage constant pour éviter qu’il ne monte en graines trop rapidement. Un paillage autour des plants permet de conserver l’humidité et de limiter la croissance des mauvaises herbes.
Lorsque les plants sont bien établis, éclaircissez-les à 15 cm (6"), afin de leur donner assez d’espace pour former des têtes denses et vigoureuses.
Récolte et conservation
- Récoltez les jeunes feuilles dès que la plante atteint 7 cm (3"), en coupant quelques feuilles à la fois pour permettre une repousse continue.
- Pour une récolte complète, attendez que la plante atteigne sa pleine maturité entre 30 et 50 jours, puis coupez la tête entière à la base.
- Stockez au réfrigérateur, enveloppé dans un linge humide ou un sac perforé, où il se conserve jusqu’à 10 jours.
Idées d’utilisation au jardin et en cuisine
- Sauté au wok avec de l’ail et du gingembre, pour un accompagnement rapide et savoureux.
- Ajouté aux soupes asiatiques, comme le ramen ou le bouillon miso, pour une texture tendre et fondante.
- Cuit à la vapeur avec un filet d’huile de sésame, pour une touche subtile et parfumée.
- Servi cru en salade, où ses feuilles tendres apportent une fraîcheur croquante.
- Mélangé aux plats de nouilles sautées, où il absorbe délicieusement les sauces.