Chou chinois 'Prize Choi' bio (Brassica rapa subsp. chinensis) du semencier Gaia, un légume asiatique croquant et facile à cultiver
Le Chou chinois 'Prize Choi' est une variété patrimoniale à croissance rapide, qui passe de la graine à une tête robuste de 2 livres en seulement 50 jours. Son port compact et vigoureux en fait une plante idéale pour les petits jardins comme pour la culture en pot. Ses tiges blanches épaisses et croquantes contrastent avec ses feuilles vert foncé tendres et savoureuses, apportant une belle texture et une douceur légèrement sucrée en cuisine. Très prisé pour sa tenue exceptionnelle en cuisson, il est parfait sauté, cuit à la vapeur, braisé ou encore intégré dans des soupes et bouillons parfumés.
Très uniforme et résistant aux variations climatiques, ce chou est une excellente option pour les climats frais, où il offre une récolte continue de jeunes feuilles ou une récolte unique de la tête entière. Son goût est encore plus doux et sucré après quelques nuits froides, ce qui le rend particulièrement délicieux en automne.
Un légume riche en nutriments et bénéfique pour la santé
Le Chou chinois 'Prize Choi' est un légume très apprécié en cuisine asiatique, notamment pour la préparation du kimchi coréen, des woks sautés et des plats mijotés. En plus d’être délicieux, il est extrêmement nutritif : riche en fibres, en vitamine A, en vitamine C et en vitamine K, il soutient à la fois le système immunitaire, la santé osseuse et la digestion. Sa teneur en antioxydants et en minéraux comme le calcium et le fer en fait un aliment précieux pour une alimentation équilibrée et énergisante.
Avec ses feuilles tendres et ses tiges croquantes, il est aussi faible en calories, ce qui en fait un ingrédient parfait pour ceux qui recherchent des plats nourrissants, savoureux et légers à la fois.
Étalement : Port compact et productif
Hauteur plant : 30 à 40 cm
Quantité par paquet : ± 200 graines
Plantes compagnes : Haricot, betterave, chou, carotte, concombre, marjolaine, pois, fraise
Plantes ennemies : À venir
Mode de culture
Semez directement en pleine terre du début du printemps jusqu’au milieu de l’été, en plantant les graines à 0,5 cm (1/4 à 1/2") de profondeur, espacées de 2,5 cm (1"). La germination se fait en 4 à 7 jours, sous une température optimale de 15 à 21°C.
Le Chou chinois 'Prize Choi' aime un sol humide mais bien drainé, et une exposition ensoleillée avec une légère tolérance à l’ombre. Un arrosage régulier est essentiel pour éviter qu’il ne monte en graines trop rapidement sous l’effet du stress hydrique.
Une fois les jeunes plants bien établis, éclaircissez à 15 cm (6") d’écart pour assurer une croissance vigoureuse. Un paillage léger autour des plants aidera à conserver l’humidité et à limiter les mauvaises herbes.
Récolte et conservation
- Jeunes feuilles : Lorsque la plante atteint 7 cm (3"), vous pouvez commencer à récolter quelques feuilles à la fois, ce qui permet une repousse continue et une récolte prolongée.
- Tête entière : Pour une récolte unique, attendez que le chou atteigne sa pleine maturité entre 30 et 50 jours après le semis. Coupez alors la tête au ras du sol.
- Stockage : Conservez le chou entier au réfrigérateur pendant 7 à 10 jours, enveloppé dans un linge humide ou un sac perforé.
Idées d’utilisation au jardin et en cuisine
- Ajoutez-le aux sautés et woks : Il garde son croquant et absorbe parfaitement les sauces épicées et sucrées.
- Préparez un kimchi maison : Fermenté avec du piment et de l’ail, il développe des arômes profonds et riches.
- Faites-le cuire à la vapeur : Une cuisson douce conserve sa texture et sa fraîcheur.
- Incorporez-le aux soupes et bouillons : Son goût délicat s’équilibre parfaitement avec les épices et herbes fraîches.
- Servez-le cru en salade : Pour une touche croquante et légèrement sucrée.
Avec sa croissance rapide, sa texture croquante et son goût délicatement sucré, le Chou chinois 'Prize Choi' est un incontournable du potager pour les amateurs de cuisine asiatique, de légumes frais et de récoltes généreuses toute l’année !
