Céleri 'Chinese Pink' bio (Apium graveolens), proposé par Gaia, une variété originale et colorée
Le céleri rose chinois est une variété patrimoniale étonnante, originaire de Chine, qui se distingue par ses tiges rose clair et sa saveur prononcée. Contrairement aux céleris verts traditionnels, il est souvent récolté jeune, à la manière de la coriandre, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de ses arômes intenses.
Très apprécié dans la cuisine asiatique, il est utilisé pour rehausser les soupes, sautés et plats mijotés. Sa culture demande un peu de patience, mais ses qualités gustatives et esthétiques en font un ajout unique aux potagers et aux jardins gourmands.
Le saviez-vous ?
Le céleri rose chinois possède une croissance rapide et peut repousser après la coupe, ce qui permet une récolte prolongée. Pour une saveur plus douce et moins fibreuse, les tiges peuvent être blanchies en attachant les feuilles ensemble avant la récolte.
Étalement : Port buissonnant et compact
Hauteur plant : 30 à 50 cm
Quantité par paquet : ± 250 graines
Plantes compagnes : Tomate, épinard, oignon, haricot, sauge, thym, chou, basilic, tanaisie
Plantes ennemies : Patate, persil, carotte, panais
Mode de culture
Le céleri rose chinois doit être semé à l’intérieur 10 à 12 semaines avant la transplantation en pleine terre. Le repiquage est fortement recommandé pour assurer un bon développement.
Il est important de noter que cette variété peut monter rapidement en graines, surtout si les températures sont trop fraîches (inférieures à 12°C le jour et 4°C la nuit). Une transplantation après le dernier gel, lorsque les températures sont plus stables, favorisera une meilleure croissance.
Il aime les sols riches et humides, mais bien drainés. Un arrosage régulier est nécessaire pour éviter le durcissement des tiges.
Récolte et conservation
Le céleri rose chinois se récolte jeune pour une saveur plus douce, ou à maturité pour un goût plus prononcé. Pour conserver sa couleur et sa texture tendre, il est conseillé de refroidir rapidement après la récolte.
Les tiges peuvent être stockées au réfrigérateur à 1-2°C avec un taux d’humidité élevé (95%), et se conservent jusqu’à 2 semaines.
Pourquoi cultiver le céleri rose chinois ?
✔ Une couleur unique qui apporte une touche décorative au potager
✔ Une saveur intense, idéale pour les plats asiatiques et les soupes
✔ Une croissance rapide avec la possibilité d’une récolte continue
✔ Peut être blanchi pour une texture plus douce et moins fibreuse
Avec ses teintes rosées vibrantes, son goût distinctif et son utilisation culinaire variée, le céleri rose chinois est une option originale et savoureuse pour diversifier votre jardin et vos assiettes !
