Carotte 'Yellowstone' bio (Daucus carota subsp. sativus) – proposé par Gaia, une variété jaune sucrée et productive
La carotte ‘Yellowstone’ est une variété patrimoniale réputée pour sa couleur jaune vif, sa saveur douce et sucrée, ainsi que sa croissance vigoureuse. Ses longues racines cylindriques sont idéales pour la culture en pleine terre et sa forte résistance aux maladies en fait une variété facile à réussir pour les jardiniers de tous niveaux.
Son feuillage robuste permet une récolte facile et une mise en botte aisée, ce qui en fait un excellent choix pour le marché fermier ou la culture familiale.
Le saviez-vous ?
Les carottes jaunes, moins courantes que les variétés orange, sont riches en lutéine, un antioxydant bénéfique pour la santé des yeux. Leur goût naturellement sucré les rend parfaites pour les jus, les purées et les plats rôtis.
Étalement : Racine longue et cylindrique
Hauteur plant : 30 à 40 cm
Quantité par paquet : ± 500 graines
Plantes compagnes : Alliums, romarin, sauge, haricots, laitue, pois, poivrons, tomate
Plantes ennemies : Coriandre, aneth, panais
Mode de culture
Le semis se fait directement en pleine terre, dès que le sol est praticable au printemps. Pour une récolte continue, échelonnez les semis toutes les deux à trois semaines jusqu’à la mi-été.
Cette carotte apprécie les sols bien ameublis et drainés, mais elle tolère aussi les sols légèrement argileux. Un arrosage modéré mais régulier prévient la fissuration des racines et garantit une saveur optimale.
Récolte et conservation
Récoltez lorsque les racines ont atteint leur pleine couleur jaune et leur saveur sucrée, généralement après 70 jours. Elles peuvent être laissées en terre jusqu’à trois semaines après maturation en été et encore plus longtemps en hiver sous un bon paillis.
Pour une conservation optimale, placez les carottes dans du sable légèrement humide dans un endroit frais. Elles peuvent aussi être congelées après blanchiment ou utilisées dans des jus frais pour profiter pleinement de leur douceur naturelle.
Pourquoi cultiver la carotte 'Yellowstone' ?
✔ Couleur jaune vive, riche en nutriments et en antioxydants
✔ Saveur douce et sucrée, idéale pour les jus, les purées et la cuisine rôtie
✔ Facile à cultiver avec un bon rendement même en conditions difficiles
✔ Bonne conservation et parfaite pour la mise en botte
Avec sa teinte dorée éclatante, sa douceur incomparable et sa culture sans difficulté, la carotte ‘Yellowstone’ est un incontournable pour diversifier son potager et ses assiettes !
