Piment fort 'Mme. Jeanette' (Capsicum chinense) – Proposé par Les Gardiens - Ferme Alternative
Le piment Mme. Jeanette est une variété exceptionnelle originaire du Surinam, particulièrement prisée en Guyane et dans la cuisine créole. Derrière son apparence élégante et lumineuse, avec ses fruits allongés de 8 cm passant du vert au jaune vif à maturité, se cache une chaleur redoutable pouvant atteindre 350 000 SHU.
Son goût unique, à la fois fruité et légèrement sucré, équilibre parfaitement son intensité brûlante. Utilisé principalement dans les sauces piquantes, les marinades et les plats traditionnels créoles, il apporte un piquant explosif associé à une touche exotique inimitable.
Une anecdote piquante !
Le nom Mme. Jeanette provient d’une légende populaire en Guyane. On raconte qu’une certaine Madame Jeanette, réputée pour son tempérament ardent, aurait inspiré ce piment aussi brûlant que sa personnalité !
Hauteur du plant : Jusqu'à 1 mètre
Étalement : Moyen
Quantité par sachet : ISOLÉ - 12 semences
Scoville (SHU) : 100 000 à 350 000
Plantes compagnes : Tomates, basilic, coriandre
Plantes ennemies : Fenouil, betteraves
Mode de culture :
- Semis en intérieur : Semez les graines début février, environ 10 à 12 semaines avant le dernier gel.
- Germination : Elle prend 7 à 14 jours, à une température optimale de 25 à 30°C.
- Repiquage : Lorsque les plants ont 4 à 6 vraies feuilles, transplantez-les dans des pots plus grands avant de les acclimater à l’extérieur.
- Plantation en pleine terre ou en pot : Après le dernier gel, espacez les plants de 40 à 50 cm dans un sol riche et bien drainé. En pot, utilisez un contenant d’au moins 7 litres.
- Entretien : Arrosez régulièrement sans détremper le sol. Fertilisez toutes les 2 à 3 semaines avec un engrais équilibré.
- Récolte : Environ 90 à 100 jours après la pollinisation, les fruits prennent leur couleur jaune éclatante, indiquant qu’ils sont prêts à être récoltés.
Culture en pot : idéale pour les climats tempérés
Le Mme. Jeanette se cultive très bien en pot, permettant de le rentrer à l’intérieur à l’automne et ainsi prolonger la récolte. Avec une exposition plein soleil (6 à 8 heures par jour) et une bonne fertilisation, il produira une belle quantité de fruits même en espace réduit.
Utilisation et particularités :
Grâce à son piquant intense et sa saveur sucrée, ce piment est un ingrédient de choix pour les sauces, les plats épicés et les recettes exotiques. Il est également parfait pour les marinades et les plats mijotés, apportant chaleur et profondeur aromatique.
⚠️ Piment puissant ! Portez des gants lors de la manipulation pour éviter toute irritation de la peau et des yeux.