Piment fort 'Habanero Rouge' (Capsicum chinense), Proposé par Les Gardiens - Ferme Alternative
Le Habanero Rouge est un piment emblématique originaire de la région amazonienne du Pérou, mais il est principalement associé à la cuisine mexicaine. Ce piment, domestiqué depuis plus de 8 500 ans, offre une chaleur intense de 250 000 SHU accompagnée d’un goût unique d’agrumes et d’une subtile note fumée. Sa saveur riche et complexe en fait un ingrédient de choix pour les sauces piquantes, les poudres et les mélanges d'épices. Si vous pouvez maîtriser sa puissance, le Habanero Rouge est un véritable atout culinaire !
Hauteur du plant : Jusqu'à 1 mètre (3 pieds)
Étalement : Moyen
Quantité par sachet : ISOLÉ - 12 semences
Scoville (SHU) : 250 000
Plantes compagnes : Tomates, basilic, coriandre
Plantes ennemies : Fenouil, betteraves
Mode de culture
- Semis en intérieur : Semez les graines début février, environ 12 à 14 semaines avant le dernier gel.
- Germination : Elle prend 10 à 20 jours, mais peut aller jusqu’à 6 semaines sans trempage. Faites tremper les graines 12 à 24h avant semis pour accélérer la germination. Température idéale : 25 à 30°C.
- Repiquage : Lorsque les plants ont 4 à 6 vraies feuilles, transplantez-les dans des pots plus grands avant de les acclimater à l’extérieur.
- Plantation en pleine terre ou en pot : Après le dernier gel, espacez les plants de 40 à 50 cm dans un sol riche et bien drainé. En pot, utilisez un contenant d’au moins 7 litres.
- Entretien : Arrosez régulièrement sans détremper le sol. Fertilisez toutes les 2 à 3 semaines avec un engrais équilibré.
- Récolte : Environ 90 à 120 jours après le semis, les fruits passent du vert au rouge vif, signe de leur pleine maturité.
Culture en pot : pratique et polyvalente
Le Habanero Rouge peut être cultivé en pot, permettant de le rentrer à l’intérieur à l’automne pour prolonger la production. Un pot bien drainé, une exposition en plein soleil (6 à 8 heures par jour) et une fertilisation régulière favoriseront une récolte abondante même en espace restreint.
⚠️ Attention à sa puissance : le Habanero Rouge est très piquant. Portez des gants lors de la manipulation pour éviter tout contact avec la peau et les yeux.
Utilisation et particularités
Grâce à sa saveur d'agrumes et sa chaleur intense, le Habanero Rouge est parfait pour les sauces piquantes maison, les poudres épicées et les marinades. Sa polyvalence en cuisine vous permettra de relever vos plats tout en ajoutant une touche de saveur exotique.
