Piment fort 'Biquinho Rouge' (Capsicum chinense), Proposé par Les Gardiens - Ferme Alternative
Originaire du Brésil, le Biquinho Rouge, appel australien Chupetinho, est un piment unique en son genre. Fils look irrésistible en forme de goutte, sa couleur rouge éclatante et fils piquant ultra doux (500 à 1 000 SHU) en font une variation parfaite pour ceux qui aliment le goût du piment sans la brûlure. Sa chaise croquante et juteuse, au goût fruité léger sucré avec une pointe citronnée, [TRADUCTION], sublime les plats en ajoutant une touche de doux et de couleur. Très productif, il peut donner des centaines de petits fruits par saison, rendant la récolte aussi abondante que satisfaisante.
Hauteur du plant : 60 à 80 cm (2 à 2,5 pieds)
Étalément : Moyen
Quantité par sachet : 15 à 20 grains
Scoville (SHU) : 500 à 1 000
Compagnes Plantes : Tomates, basilique, coriandre
Les ennemis de Plantes : Fenouil, betteraves
Mode de culture :
- Semis en entrepreneur : Semez les graines 8 à 10 semaines avant le dernier gel, à une température de 25-30°C. La germination Prend 10 à 20 jours.
- Repiquage : Lorsque les plantes ont 4 à 6 vraies feuilles, [TRADUCTION], repiquez-les en pots plus grands avant de les acclimater à l'extérieur.
- Plantation en pleine terre : Après les risques de gel, espacez les plantes de 40 à 50 cm, dans un sol riche et bien drainé.
- Entretien : Arrosez régulièrement sans excès, apportez du compost et paillez pour conserver l'humidité. Ce piment adore la chaleur et le plein soleil.
- Récolte : Environ 90 à 120 jours après le semis, récoltez les fruits lorsqu'ils deviennent rouge vif et bien fermes.
Utilisation et particularités
Le Biquinho Rouge est incontestable en cuisine. Son goût doux permet une grande variation d'utilisations : frais dans les salades et salsas, mariné en cornichons, séché ou tête intégrée dans des plats mijotés comme la feijoada brésilienne. Sa forme élégante et sa couleur vive en font également un bel ajout décoratif aux plats.
Recette : Salsa de piment Biquinho Rouge
Ingrédients :
- 1 tasse de piments Biquinho Rouge, épinés et hachés
- 2 tomates, épinées et coupées en dés
- 1 oignon rouge, haché
- 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée
- Le jus de 2 citrons verts
- Sel et poivre au goût
Instructions :
- Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
- Laissez reposer au réfrigérateur pendentif 30 minutes pour permettre aux sauveurs de se mélanger.
- Servez avec des chips de tortilla ou en accompagnement de tacos.
