Piment fort 'Aji Chinchi Orange' (Capsicum baccatum) – Proposé par Les Gardiens - Ferme Alternative
L’Aji Chinchi Orange est un piment d’exception, apprécié pour sa saveur fruitée et exotique qui rappelle le fruit de la passion et le raisin. Originaire d’Amérique du Sud, il offre une belle couleur orange vif à maturité et une chaleur intense, idéale pour relever vos plats. Sa croissance vigoureuse en fait une variété prisée des amateurs de piments forts. Il est parfait pour les sauces, les marinades et le séchage, afin de profiter de son goût unique toute l’année.
Hauteur du plant : Jusqu'à 1,2 m (4 pieds)
Étalement : Moyenne à large selon l’espace disponible
Quantité par sachet : 15 à 20 graines
Scoville (SHU) : 30 000 à 50 000
Plantes compagnes : Basilic, coriandre, tomates, aubergines
Plantes ennemies : Fenouil, betteraves
Mode de culture :
- Semis en intérieur : Semez les graines 8 à 10 semaines avant le dernier gel, à une température de 25-30°C. La germination peut prendre 10 à 20 jours.
- Repiquage : Lorsque les plants ont 4 à 6 vraies feuilles, repiquez-les en pots plus grands avant de les acclimater à l’extérieur.
- Plantation en pleine terre : Après les risques de gel, espacez les plants de 40 à 50 cm, dans un sol riche et bien drainé.
- Entretien : Arrosez régulièrement sans détremper, apportez du compost et paillez pour conserver l’humidité.
- Récolte : Environ 90 à 120 jours après le semis, récoltez les fruits lorsqu’ils prennent une belle teinte orange.
Méthode de séchage des piments !
Séchage à l’air libre : Suspendez les piments coupés en deux dans un endroit sec et aéré pendant plusieurs semaines, jusqu’à ce qu’ils deviennent cassants.
Séchage au four : Disposez les piments sur une plaque et laissez-les sécher plusieurs heures à la température la plus basse du four, en les retournant de temps en temps. Conservez-les ensuite dans un récipient hermétique.
Avec son piquant équilibré et sa saveur tropicale, l’Aji Chinchi Orange est une variété incontournable pour tous les amateurs de piments forts. Que ce soit frais, séché ou en sauce, il ajoutera une explosion de goût à vos plats ! 🌶️🔥
