L'aneth de jardin bio des Jardins de l'Écoumène (Anethum graveolens) est une plante annuelle tolérante au froid, qui peut atteindre une hauteur de 60 à 90 cm. Ses feuilles fines, bleu-vert et aromatiques, ressemblent à celles du fenouil et apportent une touche de fraîcheur aux plats. Cette plante produit une racine pivotante qui soutient une longue tige creuse, se ramifiant à l'extrémité pour porter, durant l'été, de larges ombelles de petites fleurs jaune-vert.
Étalement : 30-45 cm
Hauteur plant : 60-90 cm
Quantité par paquet : Environ 95 graines
Plantes compagnes : Choux, concombres, oignons
Plantes ennemies : Carottes, piments
Les feuilles d'aneth ont un goût piquant et légèrement anisé, idéal pour assaisonner salades, soupes et plats variés. Les graines brunes, ovales et aplaties, se forment rapidement et en abondance, pouvant être utilisées pour préparer de l'aneth séché ou de la farine d'aneth. Facile à cultiver, l'aneth préfère un sol bien drainé et un emplacement ensoleillé. Parfait pour les jardiniers amateurs, c'est aussi une herbe incontournable pour les cuisiniers appréciant les saveurs fraîches et aromatiques.
