Tomatillo 'Amarylla' bio (Physalis philadelphica subs. ixocarpa) du semencier Gaia, une variété sucrée et résistante au froid
Le Tomatillo 'Amarylla' du semencier Gaia est une variété exceptionnelle à fruits jaunes, réputée pour sa saveur douce et fruitée. Originaire de Pologne, cette variété précoce est plus résistante au froid que ses cousins mexicains, ce qui la rend idéale pour les régions aux saisons de croissance plus courtes (zones 3 à 10). Son port buissonnant assure une production abondante de fruits sucrés parfaits pour les salsas, les confitures, les salades fraîches et même les amuse-gueules.
Étalement : port buissonnant et dense
Hauteur plant : 90 à 120 cm
Quantité par paquet : ± 20 graines
Plantes compagnes : basilic, coriandre, ail, souci, achillée millefeuille, bourrache, oignons, persil
Plantes ennemies : maïs, aneth, pommes de terre, aubergines
Mode de culture :
Semez les graines en intérieur 6 semaines avant le dernier gel, puis transplantez les jeunes plants en pleine terre à la fin du printemps lorsque le sol est bien réchauffé. Plantez à 6 à 12 mm (1/4 à 1/2") de profondeur, en espaçant les plants de 45 à 60 cm (18-24") et les rangées de 90 à 120 cm (36-48"). La germination prend entre 15 et 20 jours à une température optimale de 21 °C. Ce tomatillo tolère bien la mi-ombre, mais préfère un plein soleil et un sol bien drainé pour une production optimale.
Récolte et usages :
Les fruits sont prêts à être récoltés lorsque leur enveloppe papillaire jaunit et commence à se fendre. Pour une saveur optimale, lavez-les avec un savon doux pour retirer leur enduit collant naturel. Leur goût délicieusement sucré et légèrement acidulé les rend parfaits pour une variété de préparations culinaires.
Recette rapide : Confiture de tomatillo 'Amarylla' et citron 🍋✨
Ingrédients :
- 500 g de tomatillos 'Amarylla', lavés et coupés en quartiers
- 200 g de sucre
- Le jus et le zeste d'un citron bio
- 1/2 c. à café de gingembre râpé (optionnel)
Préparation :
- Dans une casserole, mélangez les tomatillos, le sucre, le jus et le zeste de citron. Laissez reposer 30 minutes.
- Portez à ébullition, puis laissez mijoter 30 à 40 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez le gingembre si désiré, puis mixez légèrement pour une texture lisse ou laissez des morceaux pour une version plus rustique.
- Versez dans des pots stérilisés et conservez au réfrigérateur.
👉 Parfait en tartines, en accompagnement de fromages ou même avec des viandes rôties !
Pourquoi le choisir ?
Le Tomatillo 'Amarylla' est un choix idéal pour les climats plus frais, tout en offrant une saveur douce et sucrée unique. Facile à cultiver, productif et polyvalent en cuisine, il s’adapte aussi bien aux recettes salées que sucrées. Son attrait visuel avec ses fruits dorés en fait une belle addition au potager.
Avec sa résistance au froid, sa saveur exquise et ses multiples usages culinaires, le Tomatillo 'Amarylla' est un incontournable pour tout jardinier gourmand ! 🌿🍯
