Salsifis Mammouth Sandwich (Tragopogon porrifolius), proposé par le semencier W.H. Perron
Le salsifis Mammouth Sandwich est une variété ancienne réputée pour ses longues racines blanc crème, effilées et lisses. Avec son goût délicat rappelant l'huître, il est idéal pour rehausser les soupes et autres plats savoureux. Cette plante-racine rustique est un ajout original et nutritif à tout potager.
Nom latin : Tragopogon porrifolius
Maturité après semis : 150 jours
Dimension des racines : 15-20 cm x 3-4 cm
Couleur : Blanc crème
Formulation : Non traitée
Plantes compagnes : Carotte, laitue, oignon, panais, poireau
Plantes ennemies : Artichaut, endive
Conseils de culture :
Semez directement en pleine terre dès que le sol peut être travaillé au printemps. Préparez un sol meuble et bien drainé, enrichi en matière organique, et semez les graines à une profondeur de 1,5 cm, en espaçant les rangs de 30 cm. Les jeunes plants peuvent être éclaircis à 5-10 cm pour permettre un bon développement des racines.
Le salsifis préfère un emplacement en plein soleil ou à mi-ombre. Maintenez une humidité constante pour éviter que les racines ne deviennent fibreuses, mais évitez les excès d’eau. Les racines peuvent être récoltées à l’automne ou laissées en terre pendant l’hiver, car elles tolèrent bien le froid.
Un légume rustique et raffiné !
Avec son goût unique et sa texture douce, le salsifis Mammouth Sandwich est un ingrédient incontournable pour les amateurs de cuisine traditionnelle et gourmande. Facile à cultiver et résistant au froid, il trouvera facilement sa place dans votre potager pour une touche d'originalité culinaire.
